Tim talijanskih znanstvenika došao je do saznanja da tjestenina zapravo nije neprijatelj vitke linije, dapače, saveznik je u mršavljenju.

U prošlosti su stručnjaci koji su branili reputaciju najpopularnijeg talijanskog jela kao argument iznosili činjenicu da su ljudi i prije jeli tjesteninu i nisu bili pretili te da je isto tako tad bilo puno manje dijabetesa. S druge strane, nutricionisti često znaju naglašavati da problem nije isključivo u tjestenini već u umacima koji se jedu s njom, a koji nerijetko znaju biti prepuni šećera, masnoće i soli.

Istraživanje mediteranskog neurološkog instituta Neuromed I.R.C.C.S. pokazalo je da je konzumiranje tjestenine zapravo povezano s nižim indeksom tjelesne mase (BMI). Voditeljica tog istraživanja, objavljenog u časopisu Nutrition and Diabetes, Licia Iacoviello s instituta Neuromed kaže da ljudi danas sve češće izbjegavaju tjesteninu smatrajući je nezdravom te je u potpunosti izbacuju sa svojih jelovnika.