njemački stručnjaci
Zamrznuto povrće može imati više vitamina nego svježe
Zadnja stvar koju većina zaposlenih nakon napornog dana po povratku s posla želi kada stigne kući je utrošiti sat ili dva na spravljanje kvalitetne večere, zbog čega mnogi obroke pripremaju tijekom vikenda, zamrznu ih u manje porcije i po potrebi tijekom tjedna podgriju u mikrovalnoj ili u klasičnoj pećnici
Neki od nas vole preskočiti proces guljenja, rezanja i sjeckanja
povrća pa vrijeme štede kupnjom gotovoga zamrznutog proizvoda,
koje, po mišljenju članova njemačke udruge za prehranu,
nezasluženo ima lošu reputaciju.
Ističu da je zamrznuto nasjeckano povrće često bolja opcija od
svježega. "Kada govorimo o količini vitamina u povrću, u
zamrznutom ih često može biti više nego u svježem", kaže Ina
Bockholt iz berlinskoga Instituta za provjeru kakvoće
namirnica.
Ona je objasnila da povrće zamrznuto neposredno nakon branja
sadrži puno više nutritivnih svojstava i vitamina od onoga koje
je danima stajalo na policama trgovina ili vaše
kuhinje.
A povrće pakirano u staklenkama ili u vrećicama? I ono sadrži
manje količine vitamina od zamrznutoga.
"Svježina i nutritivne vrijednosti proizvoda mogu se zadržati ako
se povrće brzo duboko zamrzne na temperaturi od najmanje minus 40
Celzijevih stupnjeva", objasnila je Lea Feys iz berlinskoga
Instituta za zamrznute namirnice.
Dodatna prednost kvalitetno zamrznute
hrane?
Voće, povrće, meso i riba u zamrzivaču hladnjaka trajat će do
godinu dana ukoliko ih se drži na optimalnoj temperaturi od minus
18 Celzijevih stupnjeva.
Unaprijed napunite zamrzivač takvim namirnicama da biste izbjegli
'trčanje' u trgovinu u posljednji trenutak kada nemate dovoljno
slobodnog vremena, savjetuje Bockholt te dodaje da se kuhana jela
koja ste sami pripremili u zamrzivaču mogu čuvati prosječno tri
mjeseca.
Meso i ribu pri odmrzavanju postupno odledite u hladnjaku, jer se
na sobnoj temperaturi može pokvariti i ni u kojem slučaju je ne
odmrzavajte u vodi u kojoj se mogu stvoriti bakterije. Zamrznuto
povrće, poput brokule ili špinata možete odmah ubaciti u pećnicu
štednjaka ili mikrovalnu pećnicu, savjetuje Bockholt.
Vezane vijesti
-
Ljudi bi u danu trebali uzimati pet do devet obroka voća i povrća
-
-
-
Izdvojeno
-
Istezanje svako jutro može poboljšati fleksibilnost i opskrbiti vas energijom za dan koji je pred vama. Većina ljudi ima potrebu protegnuti se nakon buđenja kako bi ublažili ukočenost zglobova i poboljšali cirkulaciju.
-
Gostujući kod Mile Moralić u Točki na tjedan, predsjednička kandidatkinja Ivana Kekin otkrila je što najviše zamjera aktualnom predsjedniku Zoranu Milanoviću
-
Širom Izraela u nedjelju su se oglasile sirene nakon čega je uslijedilo više raketnih napada iz smjera Libanona u kojima je ranjeno više ljudi, objavila je izraelska vojska.
-
Hrvatska još uvijek previše energenata uvozi te i dalje prevladavaju fosilni izvori, no ima sve uvjete za dobru zelenu tranziciju u kojoj će prevladavati energija iz obnovljivih izvora, naglasci su s konferencije Energetski sektor - prilike i izazovi.
Reci što misliš!