Hrana
Kalcij poboljšava okuse na našem jeziku
Pokazalo se da su kanali kalcija usko povezani s receptorima koji ''osjete'' kad je nešto slatko i ukusno
Istraživanje japanskih znanstvenika pokazalo je da su kanali kalcija na jeziku cilj spojeva koji mogu poboljšati okus. Voditelj studije Yuzuru Eto istražio je mogu li kanali kalcija, koji određuju i reguliraju razinu kalcija u tijelu, zbilja biti povezani s ovim procesom.
Pokazalo se da su kanali kalcija usko povezani s receptorima koji ''osjete'' kad je nešto slatko i ukusno, te da je glutation (element okusa) povezan s kanalima kalcija. Stručnjaci su zato stvorili nekoliko malih molekula koje sliče glutationu i potom analizirali koliko učinkovito će ti spojevi aktivirati kanale kalcija u uzorcima stanica.
Nakon toga su testirani uzorak razblažili u aromatičnoj vodi (slana voda, zašećerena voda itd.) i zamolili ispitanike da ocijene koliko su jaki okusi. Rezultati su pokazali da molekule izazivaju najveću aktivnost u receptorima kalcija, kao i najjače poboljšanje u testiranjima okusa.
Znanstvenici su testirali još nekoliko poznatih aktivatora kanala kalcija, uključujući i sam kalcij, i otkrili da svi barem na nekoj razini poboljšavaju okus, kao i da sintetički bloker kanala kalcija može potisnuti okuse.
Vezane vijesti
-
Slovenci čiste jezik, smeta im "džezva", ali i posuđenice iz hrvatskog
Slovenci kavu više neće kuhati u "džezvi", nego u "kavniku", prihvati li se prijedlog koji je zaprimio Institut za slovenski jezik, u okviru svog poziva ljubiteljima jezika da mu šalju sugestije kako učestale tuđice zamijeniti domaćim izrazima
-
Nisu samo otisci, jedinstveni smo i po jeziku, hodu, ušima...
-
Mitovi o jezicima: Kineski je jedinstven, a francuski logičan
-
Pažljivo odabran Moscato blagog okusa Jeste li znali da u Japanu postoji čak 67 okusa Fante?
![Fanta (Foto: cvcoffee.com)]()
U slučaju da imate omiljeno bezalkoholno piće, no već vam je dosadilo da je uvijek potpuno istog okusa, možda je vrijeme da se preselite u Japan gdje možete kušati 67 okusa Fante
Izdvojeno
-
16. prosinca u 20 sati U zadarskom kazalištu nasmijte se u crnoj komediji s Tere i Lucom!
![Tere & Luce]()
U HNK Zadar u ponedjeljak, 16. prosinca stiže urnebesna crna komedija i kazališni krimić kazališta Planet Art u režiji Marka Torjanca. U glavnim ulogama su Anja Šovagović - Despot i Nataša Janjić Medančić.
-
#zadrani “Bolna djeca u cvijeću” u režiji Vinka Radovčića večeras u HNK Zagreb
![“Bolna djeca u cvijeću” u režiji Vinka Radovčića]()
Večeras, u nedjelju, 15. prosinca s početkom u 18 sati predstava “Bolna djeca u cvijeću” u režiji Vinka Radovčića prikazat će se u HNK Zagreb.
-
#puzadarska Zaustavljen s 2,34 promila alkohola u krvi ostao bez 1.320 eura
![Policija, alkotest]()
U petak. 13. prosinca u 23.20 sati u Zadru u Ulici Put biliga policijski službenici Postaje prometne policije Zadar su zaustavili 35-godišnjeg hrvatskog državljanina koji je upravljao automobilom zadarskih registarskih oznaka.
-
#puzadarska Recidivistu (55) bez položenog vozačkog oduzet automobil pa završio na 10 dana u zatvoru
![Martinje se bliži, policija provodi pojačanu kontrolu prometa]()
Policijski službenici Postaje prometne policije Zadar su u kontroli prometa u petak, 13. prosinca u 15.35 sati u Bibinjama zaustavili automobil zadarskih registarskih oznaka s kojim je upravljao 55-godišnji hrvatski državljanin prije stjecanja prava na upravljanje, odnosno prije položenog vozačkog ispita.
Reci što misliš!