tswf 2024
Zadarska kuharska ekipa na Trgu Petra Zoranića sprema jela s plavom ribom
'Pravi' početak, odnosno otvorenje otvorenog dijela festivala na Trgu Petra Zoranića bit će u subotu kroz jutro s programom pod nazivom Powered by Pelagos Net Farma & Jadran tuna
Iako će ovogodišnji Tuna, Sushi & Wine Festival početi već danas raskošnom gala večerom u klubu Arsenal i koncertom Danijele Martinović, kada će manifestacija dobre morske hrane i vrhunskih vina zadarskog kraja biti svečano otvorena, 'pravi' početak, odnosno otvorenje otvorenog dijela festivala na Trgu Petra Zoranića bit će u subotu kroz jutro s programom pod nazivom Powered by Pelagos Net Farma & Jadran tuna.
Bit će to dan plave jadranske ribe – uzgojene tune iz kaveza ove dvije tvrtke te inćuna i srdele iz ulova njihove ribarske flote.
Iako Festival snažno podupiru sve najveće marikulturne tvrtke Zadarske županije, pa su tako uz Pelagos i Jadran tunu tu još i Kali tuna, Cromaris i Marikomerc, subota će na Chef's Corneru u velikom festivalskom šatoru biti osnažena prvenstveno namirnicama ovih dviju tvrtki, velikim izvoznicama dohranjene atlantske plavoperajne tune iz Jadrana koja je zbog svoje iznimne kvalitete postala poznata i tražena širom svijeta, ponajprije u Japanu.
Jadran tuna osnovana je još 1997. godine i posluje po načelu ribarske zadruge. U vlasništvu je ribarskih tvrtki i obitelji iz Zadarske županije koje predstavljaju povijest i tradiciju hrvatskog ribarstva. Tvrtka ima flotu ribarskih brodova za ulov tuna i sitne plave ribe, kao i brodove tegljače i brodove za logistiku na uzgajalištu tune.
Zbog sve većih zahtjeva domaćeg i stranog tržišta za duboko
smrznutom tunom, tvrtka je 2023. godine u skladište za čuvanje
smrznute tune na temperaturi od -65°C, pri čemu se za zamrzavanje
koristi samo zrak čime je postignuto da je tehnologija potpuno
ekološka. Time se kupcima osigurava kvaliteta ekvivalentna onoj
na zahtjevnom japanskom tržištu i dostupnost super frozen tune
tokom cijele godine.
Ribarska flota Pelagos net farme, osnovane 2013.
godine, lovi pelagijsku ribu: tunu, inćune i srdele – ribe
otvorenog mora. Ribarskoj tradiciji svojih predaka obitelji
Mandić i Gotovina uzgojem plavoperajne tune dodali su novu
dimenziju. Sjedište, logistički centar i manufaktura u zadarskoj
su luci, odakle opskrbljuju farmu udaljenu samo 9 nM od sjedišta,
smještenu na ulasku u kornatski arhipelag.
Mlade jedinke plavoperajne tune love se u Jabučkoj kotlini i uzgajaju osamnaest mjeseci. Izlovom japanskom tehnikom ike jime tuna ne osjeća bol i strah. Na brodu tvornici duboko smrznuta i na -65°C skladištena, tuna ostaje kroz godinu nepromijenjene sushi/sashimi A+ kvalitete. Svi Pelagos proizvodi su IFS higher level, Kosher i Halal certificirani i tako prikladni konzumentima sa specifičnim prehrambenim odredbama.
U subotu će od vrhunskih morskih namirnica iz asortimana ovih dviju tvrtki jela pripremati kuharska ekipa iz dva poznata sestrinska zadarska ugostiteljska lokala: prvog sushi restorana u Zadru Maguro i street fooda Burgers & More s Puntamike. Divlje ulovljena, pri uzgoju isključivo sitnom plavom ribom hranjena vrhunska plavoperajna tuna bit će zvijezda dana, a naći će se u tuna burgeru, ražnjićima s povrćem, salati od tune i krastavaca, tartaru, tortilji…
Na Chef's Corneru naći će se još i klasični pohani inćun s krumpir salatom, sendvič s plavom ribom i još štošta.
Vezane vijesti
-
Tijekom pet dana slavlja književnosti i 'Novih vjetrova', imat ćemo priliku upoznati se s iznimnim stranim autorima
-
Dirljivi jumbo plakati na 30-ak lokacija; za čuvanje kuća nabavite alarm, potpišite peticiju za zabranu lanca
-
U organizaciji Solane Nin održano je druženje u trgovini "Story of Salt" u Zadru. Događaj je okupio širok krug sudionika koji su s interesom pratili prezentaciju nove ponude Solane Nin u Zadru.
-
Dođite na predavanje "Kako STEM znanosti pridonose novim spoznajama u arheologiji?" u četvrtak, u 12 sati u Arheološkom muzeju Zadar
Izdvojeno
-
Na filmskom festivalu u Cannesu prvi put je prikazan film "Furiosa: Pobješnjeli Max saga", koji na velika platna kina u Hrvatskoj, u distribuciji Blitz Filma, dolazi sljedeći tjedan, 22. svibnja.
-
Spojem riječi “glamur” i “kampiranje” dobit ćete glamping, luksuzniju inačicu kampiranja koja je već dugi niz godina jedan od najpopularnijih oblika odmora. Naime, ovaj koncept omogućuje ljubiteljima prirode da uživaju u svim čarima kampiranja bez odricanja od modernih pogodnosti i komfora.
-
Nismo u krivu ako kažemo da je najiščekivaniji film godine Dune: Part Two. Drugi nastavak poznatog znanstveno-fantastičnog serijala, izašao je krajem veljače ove godine i oduševio javnost.
-
Queen's Club će 2025. godine prvi put nakon 50 godina imati i ženski turnir, objavio je WTA u četvrtak.
Reci što misliš!