Grčka olakšava financiranje, Francuska obvezuje na ekocertifikaciju, dok je belgijska regija Flandrija ažurirala kriterije za klasifikaciju hotela. Sada se, primjerice, umjesto bodovanja zamjene madraca, bodovi daju za njihovo temeljito čišćenje.

Značajne uštede

Nakon revizije, hoteli se rangiraju sa “zelenim rezultatom” od A do E i kontinuirano nadziru u pogledu njihove ekološke učinkovitosti. Vendeville napominje kako “etiquette environnementale” (ili ekološka oznaka) nije samo još jedna ekooznaka s kriterijima za označavanje, već rigorozna metodologija koja se temelji na metodi izračuna utjecaja ugljičnog otiska hotela.

Kriteriji se odnose na usluge gostima, doručak i wellness sadržaje, do sustava za grijanje vode i klimatizaciju, rasvjetu, posteljinu i proizvode za čišćenje. Tijekom revizije, agencija od hotela prikuplja između 200 i 1000 podataka – kao što su računi za vodu, energiju, posteljinu, opremu i prehrambene proizvode poslužene za doručak. Analiziraju se detalji poput razlike između utjecaja smrznutog i svježeg kroasana ili životnog vijeka tkanine, otkriva Vendeville.

Ne samo da će ove metrike održivosti biti bolje za okoliš, kaže, već će pomoći vlasnicima hotela da dugoročno uštede novac. Težnja za boljim rejtingom nije samo održiva nego i isplativa. Za svako noćenje u sobi moguće je uštedjeti jedan euro na godišnjim operativnim troškovima, što je jednako uštedi od 15.000 eura prosječnog hotela, ističe.

Primjer jednostavnog i održivog rješenja smanjenje je potrošnje vode u hotelu za gotovo pola – ugradnjom perlatora za smanjenje protoka u slavinama i štedljivim tuševima. Novi zakon omogućava transparentnost u vezi s hotelskim obvezama smanjenja ugljika. U njegovom iščekivanju, potražnja hotela za različitim certifikatima ekoloških oznaka naglo je porasla, a sada je klasificirano 30 posto francuskih hotela pod raznim ekološkim oznakama, od Clef Verte (Zeleni ključ) pokrenutog 1998. do lokalnih shema.

Osnove održivosti hotela

Svjetsko vijeće za putovanja i turizam (World Travel & Tourism Council – WTTC) objavilo je u kolovozu 2024. kako je čak 5000 hotela u više od 80 zemalja diljem svijeta prihvatilo WTTC-ov program Osnove održivosti hotela (Hotel Sustainability Basics, skraćeno Basics).

Sa sveobuhvatnim kriterijima od 12 koraka usmjerenih na smanjenje emisija ugljika, upravljanje energijom, vodom i otpadom te osiguravanje da lokalne zajednice imaju koristi od poslovanja, ovaj program osnažuje hotele svih veličina.

“Osnove održivosti hotela WTTC-a snažan su dokaz našeg zajedničkog napora u promicanju održivih praksi u ugostiteljskoj industriji. Premašiti 5000 potvrđenih svojstava više je od same prekretnice, pokazuje spremnost sektora prihvatiti održivost na globalnoj razini. Ova inicijativa ujedinjuje hotele, industrijske partnere i standarde održivosti kako bi se stvorila otporna, odgovorna i planetarno prijateljska budućnost”, izjavila je prilikkom objave rezultata Julia Simpson, predsjednica i izvršna direktorica WTTC-a.

I za kraj, nešto za razmišljanje… Održivi turizam postao je ideal kojem mnogi teže, no treba priznati da su izazovi na putu ka ostvarenju održivosti brojni. Stoga je možda bliži stvarnosti koncept odgovornog turizma jer odgovornost podrazumijeva konkretn(ij)e akcije koje stvaraju mjerljiv(iji) učinak na okoliš i zajednicu.

Međutim, put prema odgovornom turizmu nije lagan iz razloga što su stvarne mjere i raspodjela odgovornosti nerijetko daleko od pravednih. Turistički sektor nalazi se u situaciji u kojoj su zahtjevi brojni, a zadovoljenje svih dionika teško ostvarivo.

Možemo zaključiti kako za ostvarenje održivosti nisu odgovorni samo pružatelji usluga i destinacije, uvelike mogu pridonijeti i putnici svojim izborima (kojima zapravo oblikuju turizam), od odabira smještaja, do načina na koji konzumiraju lokalnu kulturu i resurse.