mljac
Chicago deep dish pizzu možete napraviti i kod kuće
Recept je prilagođen za pripremu kod kuće, u običnom četvrtastom limu za pečenje, a količina je dovoljna za četiri osobe.
Chicago style deep dish pizza stvorena je u Pizzeriji Uno u Chicagu 1943. godine, a otad taj naziv podrazumijeva posebnu vrstu pizze koja se peče u dubljoj okrugloj posudi te ima deblji sloj sastojaka od uobičajenih pizza. Dvostruki sloj tijesta, bogat umak od rajčice i veći broj sastojaka čine je vrlo sočnom, a upravo zbog toga joj najveći gurmani teško mogu odoljeti.
Recept za Chicago Style pizzu - autori: Glorija i Darijan
Katalinić na
Punkufer
Recept za Chicago Style pizzu je individualan; svaki
pizza majstor ima vlastitu izvedbu ove doista posebne pizze. Baš
tako i pizza majstor Darijan Katalinić, vlasnik zagrebačke
pizzerije Chello, koji se prvi u Hrvatskoj odvažio ljubiteljima
pizze ponuditi ovu vrstu, ima vlastiti originalni recept za
Chello Chicago Style pizzu, a ovoga puta otkriva recept
za jednostavnu pripremu Chicago style pizze kod kuće.
Kako napominje, recept je prilagođen za pripremu kod kuće, u
običnom četvrtastom limu za pečenje, a količina je dovoljna za
četiri osobe.
Potrebni sastojci
• Maslinovo ili suncokretovo ulje za premazivanje lima za
pečenje
Prvi sloj:
• 60 + 20 dag tijesta za pizzu
• 60-70 dag sira
• 20 dag šunke
• 25 dag šampinjona
• 1 svježa paprika, narezana na kockice
• 5-6 cherry rajčica, narezane na ploškice
• 4 dcl začinjenog pelata ili koncentrata rajčice
Drugi sloj:
• 15 dag sira
• 10 dag šunke
• 5 dag vratine
• 5 dag kulena
• 5 dag dimljenog sira
Priprema:
Tijesto za pizzu možete pripremiti sami ili ga kupiti u pekari
ili pizzeriji. Maslinovim uljem premažite lim za pečenje,
uključujući i rubove. Zatim 60 dag tijesta razvucite tako da
prelazi rubove lima za pečenje.
Na razvučeno tijesto stavite sir, a na njega šunku, šampinjone te
narezanu papriku i cherry rajčice. Zatim uzmite 20 dag tijesta te
ga što tanje razvucite preko sastojaka. Tijesto koje prelazi
rubove lima lagano zarolajte bez stiskanja.
Zagrijte pećnicu na 220-250 stupnjeva, a pizzu prije pečenja
lagano izbušite oštricom noža. Rupice neka budu udaljene
otprilike jedan centimetar, nakon toga preko tijesta prelijte
četiri dcl začinjenog pelata ili koncentrata rajčice. Pelate ili
koncentrat rajčice možete začiniti s malo soli, papra, peršinom,
šećerom te češnjakom i začinima po izboru.
Nakon toga, pizzu pecite 25 - 35 minuta. Tijekom pečenja polovica
stavljenog umaka od rajčice treba proći kroz rupice u tijestu,
što će osigurati sočnost pizze.
Kada se polovica umaka od rajčice upije, pizzu izvadite iz
pećnice te dodajte sir, šunku, vratinu, kulen te na sam vrh
dimljeni sir. Zatim pizzu ponovno zapecite na pet do 10 minuta na
220-250 stupnjeva.
Nakon što je pizza gotova, ostavite je da odstoji pet minuta te
nakon toga poslužite.
Dobar tek!
Izdvojeno
-
U petak 10. siječnja 2025. godine u Svečanoj dvorani Sveučilišta u Zadru Adriana Branka Pojatina, je javno obranila doktorski rad pod naslovom Umreženost identitetskih i turističkih prostora na primjeru štovanja Gospe od Sniga u Kukljici
-
Na Pagu je upravo počela sezona janjenja. No, za teške poslove stočara - sve je manje zainteresiranih.
-
PD Paklenica poziva sve zainteresirane na predstavljanje monografije i prigodnu izložbu “PD Paklenica – 125 godina planinarstva na zadarskom području” koje će se održati u četvrtak, 16. siječnja,u 18 h u atriju Providurove palače.
-
U organizaciji Hrvatskog odbojkaškog saveza i OK Zadar od petka, 17. siječnja do nedjelje 19. siječnja održat će se završnica prvenstva Hrvatske u odbojci za juniorke i juniore.
Reci što misliš!