Mini Pavlove kao što im i sam naziv kaže su samo minijaturna verzija velike i predivne sestre Pavlove. Sasvim je ne bitno da li je Pavlova punjena šlagom, kremom, sa voćem ili bez njega. Jednostavno je savršena svaki put. A kada se pojavi u ovako minijaturnom izdanju dojam je još slađi.

Blog Recipeci donosi odličan recept.

Mini pavlove su ustvari sasvim jednostavni kremasti kolači. Najviše vremena ćete izgubiti na sušenje beze smjese i taj postupak nikako ne možete ubrzati. Dakle, najmanje 2 sata je potrebno da se pavlovice posuše u pećnici. Jer ako povećate temperaturu i ubrzate postupka, one neće ispasti hrskave i požutjet će. A to nam nije cilj.

Evo recepta!

POTREBNO:

Za beze koru/košarice:

• 5 bjelanjaka
• 250 g šećera u prahu

Za kremu:

• 5 žumanjaka
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 5 žlica kiselog vrhnja
• 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Miksati bjelanjke tako dugo dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i miksati opet dok ne dobijete gustu i sjajnu masu. 
2. Na lim obložen papirom za pečenje nanositi masu od bjelanjaka i šećera pomoću slastičarske šprice ili vrećice u obliku malih kružnica. Po rubu svake dodati još malo smjese kako bi dobili udubljenje u sredini. Od ove količine bjelanjaka i šećera meni je ispalo 9 košarica.
3. Sušiti u pećnici na 110C 2,5 sata. Nakon toga pustiti da se ohlade u otvorenoj pećnici.
4. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Prebaciti ih u manju posudu pa na tihoj vatrici uz miješanje kuhati 3-4 minute. Maknuti kremu sa izvora topline i prohladiti. Umiješati tada kiselo vrhnje i na kraju čvrsto tučeno slatko vrhnje.
5. Dobivenom kremom ukrasiti mini pavlove.

Dobar tek!