Suzy Josipović Redžepagić autorica je najprodavanije domaće kuharice poslijednjih godina, Mama zna koja uključuje čak 500 slanih recepata. Suzy je ljubav prema kuhanju naslijedila od svoje majke od koje i potječe većina njenih recepata, a svoju ljubav nastoji prenijeti i na svoje tri kćeri.

Kad god nabavim provjereno domaće neprskane naranče ili limune, obavezno koricu iskoristim i od nje napravim arančine, makar i od samo 1 naranče. Samo je važno da su neprskani.

Vrijeme pripreme: 3-5 dana namakanje

Vrijeme kuhanja: 30 - 40 minuta

Vrijeme sušenja: 5-6 sati

50 dag ocijeđene narančine korice

Za šećerni sirup:

• 2,5 dl vode
• 50 dag šećera

Za posipavanje:

• kristal šećer

Koricu neprskane naranče narežite na duguljaste štapiće (rezance) široke oko 5 mm. Močite ih u vodi od 3 do 5 dana. Vodu mijenjajte 2 puta dnevno da se izvuče sva gorčina iz njih. Zatim korice ocijedite i izvažite. Dodajte istu količinu šećera, 2,5 dl vode i kuhajte povremeno miješajući dok tekućina ne ispari, a korice ne postanu staklaste. Izvadite ih i još vruće rasporedite po masnom papiru koji prvo pospite kristalnim šećerom te ih uvaljajte u isti. Odmah ih odvojite da se ne zalijepe. Arančine sušite na rešetci 1-2 dana, odnosno dok se ne osuše. Gotove korice čuvajte u dobro zatvorenoj limenoj ili staklenoj kutiji.

Ostatak sirupa nikada ne bacim, već stavim u staklenku i u hladnjak pa iskoristim za kolače ili palačinke.