Drugi Međunarodni festival sira
Drniški mišni sir - jedinstven u Europi
Ulaskom u EU moramo pokazati i čime smo različiti od drugih zemalja. Među ostalim, osobito i u mišnom siru koji je jedinstvenog okusa, rekao je dr. Samir Kalit
U organizaciji Hrvatske gospodarske komore Knin, u Drnišu je održan drugi Međunarodni festival sira. Na drniškoj Poljani svoje je sireve izložilo dvadesetak proizvođača iz Dalmacije, Like, ali i BiH, piše slobodnadalmacija.hr
- Glavni cilj ove manifestacije je promocija proizvodnje sira, ali i drugih naših autohtonih proizvoda - kazao je Petar Škender, predsjednik Županijske gospodarske komore Šibenik.
Tako su se na Festivalu, osim sireva, mogli kušati i kupiti pršut, vino,
rakije, likeri, med te brojni suveniri i rukotvorine ovog kraja. -
Drniš je poznat po merlotu, debitu, pršutu, janjetini i mišnom siru.
Želimo poticati i sačuvati prepoznatljivost tih naših domaćih proizvoda -
rekao je domaćin Ante Dželalija, drniški gradonačelnik. A upravo je naglasak Festivala stavljen na promociju i brendiranje čuvenoga mišnog sira.
Slavka Petrovića iz Pakova Sela, prošlogodišnjeg šampiona Festivala s ovčijim mišnim sirom, pitali smo može li taj sir doista postati naš brend. - Može, i to bez ikakve sumnje. Ja sam zagovornik da se postave okviri kvalitete sira iz kojih se ne bi smjelo izlaziti. Drugim riječima, ono što ne
vrijedi ne bi smjelo dolaziti na tržište. Već dugi niz godina obitelj i
ja radimo vrhunski proizvod. Tvrdim da je pravi mišni sir samo ovčji.
Iako danas imamo i kravljeg i kozjeg sira iz mišine, s paprom,
vlascem...
Čujte, ljudi se snalaze na sve načine samo da bi komercijalizirali sir.
Međutim, ja želim po svaku cijenu zadržati izvornost, odnosno raditi
mišni sir isključivo od svježe pomuženog ovčjeg mlijeka - izjavio nam je
sirar Slavko Petrović. I struka ima visoko mišljenje o mišnom siru. Evo što kaže dr. Samir Kalit s Agronomskog fakuteta u Zagrebu:
- Ulaskom u EU moramo pokazati i čime smo različiti od drugih zemalja. Među ostalim, osobito i u mišnom siru koji je jedinstvenog
okusa. Međutim, treba priznati da mišni sir ima silan potencijal koji
je još jako neiskorišten. Moramo puno raditi u edukaciji proizvođača da
standardiziraju proizvod. Do sada je mišni sir bio primarno namijenjen
lokalnom tržištu koje ga poznaje i turistima koji dođu kod nas. Još
uvijek proizvodimo jako male količine mišnog sira. No, on ima potencijal
da postane i izvozni proizvod, samo moramo na tome još puno raditi -
kazao nam je dr. Kalit.
Drniški Festival sira imao je međunarodni karakter zahvaljujući dolasku
svećenika iz trapističkog samostana “Marija Zvijezda” iz Banje Luke koji
u suradnji sa Zemljoradničkom zadrugom “Livač” iz Laktaša proizvode
čuveni sir trapist od neobranoga kravljeg mlijeka.
- Već 130 godina proizvodimo sir trapist u Banjoj Luci. Najveću pauzu u prozivodnji na veliko imali smo nakon 2. svjetskog rata, kada su nam komunističke vlasti sve oduzele. Ipak, redovnici u samostanu sačuvali su proizvodnju za vlastite potrebe. Tek 2008. godine odlučili smo se obnoviti proizvodnju na veliko. Naš kapacitet je oko 1000 litara mlijeka dnevno, ili 60 sireva.
Zanimljivo, receptura je ostala ista sve ove godine. Ona je tajna, jer recept zna samo jedan svećenik u samostanu i prenosi je usmeno. Originalni recept zapisan je u jednom samostanu u Francuskoj - rekao nam je pater Tomislav Topić.
Vezane vijesti
-
Preko polovice odraslog stanovništva Europske unije ili nešto preko 167 milijuna ljudi u potpunosti je cijepljeno protiv covida-19, a Hrvatska je negdje pri dnu ljestvice, objavila je u četvrtak Europska komisija.
-
Objavljen je popis izvođača koji će u subotu na Prisavlju nastupiti na ovogodišnjoj dodjeli glazbenih nagrada Porin, kada će se uz nagrade u 36 kategorija dodijeliti i tradicionalne nagrade za životno djelo.
-
Po istraživanju Europskog zdravstvenog potrošačkog indeksa (EHCI), koji mjeri kvalitetu i dostupnost zdravstvene zaštite, hrvatski zdravstveni sustav zauzeo je lani 26. mjesto između 35 europskih zemalja, čime je Hrvatska u odnosu na rezultate iz 2016. pala na ljestvici za sedam mjesta.
-
Četiri osobe iz Hrvatske našle su se ove godine na listi "New Europe 100" - izboru najboljih građana srednje i istočne Europe, koji su svojim radom pozitivno utjecali na promjene u društvu, politici ili poslovnom okruženju.
Izdvojeno
-
Ove radionice su dio projekta Info centra za mlade Zadar, s ciljem informiranja, savjetovanja i educiranja mladih od 15 do 30 godina na području grada Zadra i Zadarske županije,
-
Strukovna škola Vice Vlatkovića sa svojim regionalnim centrom kompetentnosti u sektoru strojarstva danas je bila puna mališana, ali i onih koji se ovoga ljeta moraju odlučiti koju srednju školu odabrati.
-
Policijski službenici su proteklog vikenda, od 03. do 05. svibnja 2024. godine, pojačanim aktivnostima na zadarskim prometnicama nadzorom prometa obuhvatili 803 vozila i vozača, a utvrđeno je 240 prekršaja, od čega izdvajamo:
-
Liga protiv raka Zadar poziva na otvorenje izložbe u Gradskoj loži pod nazivom "Umjetnost može liječiti"
Dodavanje novih komentara je onemogućeno.