Revolucija
Dicmo: Ernest čuva vino u velikim "jajima"
Za što kvalitetniju proizvodnju vina Tolj se konzultira sa svjetski renomiranim enologom iz Bordeauxa
U Saints Hills Winnary u Dicmu vino se pravi i u betonskim jajima. Nova metoda stigla je iz Francuske, a u betonskim jajima od 1600 litara dozrijevaju malvazija i chardonnay, piše 24sata.hr
– U Hrvatskoj smo, vjerojatno, prvi koji ih upotrebljavaju. Betonska jaja su u prednosti nad inox bačvama jer ne treba vino miješati tijekom fermentacije. Talog se sam miješa zbog njihova oblika. Osim toga, nemaju nikakav utjecaj na miris i okus vina koje dozrijeva u njima - objasnio je enolog Tomislav Svalina iz tima Saints Hills vinarije na pola puta između Dugopolja i Sinja.
Saints Hills Winnary projekt je poduzetnika Ernesta Tolja, vlasnika Eurocable grupe, domaćeg proizvođača električnih kabela. Za što kvalitetniju proizvodnju vina Tolj se konzultira sa svjetski renomiranim enologom iz Bordeauxa.
- Michel Rolland s timom prati proizvodnju naših vina – od vinograda do bačve. On nam je i preporučio nabavku betonskih jaja - rekao je Svalina.
U vinariji su četiri betonska jaja od 1600 litara i tri od 600 litara koja služe za proizvodnju bijelog vina. Upotrebljavaju i betonske tankove za fermentaciju dingača. U jajima se pravi trećina “nevine” – mješavine od 70-ak posto istarske malvazije sa chardonayem. Ostatak hvaljene “nevine” dozrijeva u bačvama od inoxa i drveta.
Vezane vijesti
-
Osim jogurta i orašastih plodova, stres će ublažiti i cjelovite žitarice, mahunarke te voće i povrće
-
Nakon što se u našim krajevima pojavila u studenom 2023. godine, prizori polarne svjetlosti, ponovno su u petak, 10. svibnja bili vidljivi iz svih krajeva Hrvatske, od Istre do Dubrovnika, pa i na kontinentu, od Zagreba do Vinkovaca, a vedro nebo nagradilo je sve one koji su je željeli fotografirati.
-
Obavještavaju se svi zainteresirani da će Agencija za plaćanja u poljoprivredi, ribarstvu i ruralnom razvoju objaviti Javni natječaj za podnošenje prijava za dodjelu sredstava iz Nacionalnog programa pomoći sektoru vina 2019.-2023. za mjeru Ulaganja u vinarije i marketing vina (u daljnjem tekstu: Ulaganja) u veljači 2021. godine.
-
Slovenija se neće žaliti na odluku općeg suda Europske unije u Luksemburgu koji je u prvostupanjskom pravorijeku početkom rujna odbacio tužbu Ljubljane protiv EU-a u slučaju istarskog vina teran, objavili su u ponedjeljak slovenski mediji.
Izdvojeno
-
U četvrtak, 16. svibnja 2024., Dvorana Mocire u Zadru bit će poprište hvalevrijedne inicijative - akcije dobrovoljnog darivanja krvi, koju organizira Udruga za mali nogomet Zadarske županije uz suradnju s HU Antonio Jurjević i Zadarski sport.
-
Ključni elementi budućeg razvojnog projekta Innovamare, koji je predviđen u ukupnoj vrijednosti od 40 milijuna era, su razvoj i izgradnja infrastrukture, i to Centra kompetencija u morskim tehnologijama u Šibeniku i Tehnološkog parka za morske tehnologije na Sveučilištu u Zadru
-
Predavanje će se održati u dvorani Ogranka Matice hrvatske u Zadru, na adresi Don Ive Prodana 1, u četvrtak 16. svibnja, s početkom u 19:00.
-
Na zajedničkoj sjednici Zakladne uprave i zakladnih vijeća Zaklade Adris, najveće korporativne zaklade u ovom dijelu Europe, donesena je odluka o raspisivanju ovogodišnjeg natječaja.
Dodavanje novih komentara je onemogućeno.