Prve riječi koje nam je uputio najpoznatiji vlasnik najstarijeg caffe bara u Zadru, Hrvatskoj pa i šire bile su: Sjednite, što ćete popiti? Naravno, riječ je o Barba Ratku, vlasniku i nekada glavnom konobaru caffe bara „72", na Poljani Pavla Pavlovića, kafiću koji 7. srpnja 2012. obilježava 40 neprekidnih i, skromno je reći, uspješnih godina rada.

U svojoj legendarnoj „sedamdeset duji" on iz generacije u generaciju dočekuje i otpraćuje, i sve do današnjih dana nije zastao ni trenutka. Ljudi ga vole i poštuju i on njih zbog čega njegov kafić nije kao svaki drugi.

Svaki detalj ovog malog kutka na istočnom rubu Duhanskog puta čuva mnoštvo uspomena i priča, prkosi godinama i ne dopušta vremenu da ga prepusti zaboravu. Da je caffe bar „72" priznat i od strane lokalnih vlasti govori činjenica i da je uvršten u mnoge knjige o Zadru i turističke vodiče kao nezaobilazni ugostitelj „zadarskog kafića uzdravlje".

Kako je barba Ratka i njegov kafić opisao hrvatski novinar, publicist, rock-kritičar i glazbenik, Ante Perković u svojoj knjizi „Volite li Zadar?" (2006.) zaista govori i više no dovoljno:

„Barba Ratko već punih 40 godina nema konkurencije ni u Zadru, niti daleko izvan njega, što će spremno posvjedočiti i njegovi dugogodišnji gosti, kako bi se reklo, s mnogo šankova u nogama. Barba Ratko je pripadnik stare škole, sposoban samostalno držati šank i krcatu terasu od devet stolova tako da nikada ne pomiješa narudžbe i nikog ne ostavi da čeka.

Znamenit je i po obilnim normativima za kratka pića (ne postoje kod njega kratka pića, kažu vjerne mušterije), po specifičnom paušalnom načinu plaćanja kojim časti drage mu goste te golemom razumijevanju prema mladeži koja bi silno htjela piti, a već je fajrunt. Kao svaki pravi barmen, i Ratko je mala enciklopedija životnog iskustva i barskih mudrosti. Nikad nametljiv, uvijek u bijeloj košulji i tamnim hlačama, od caffe bara „72", imenovanog po godini otvaranja, vlastoručno je stvorio kultno mjesto. Ovo je najstariji lokal u Europi koji ima istog vlasnika od samog početka, zna se pohvaliti barba Ratko kada je dobre volje..."

7. srpnja zaokružite na kalendaru

Povodom 40. godišnjice caffe bara „72", barba Ratko organizira proslavu na kojoj će počastiti sve svoje goste hranom, najvjerojatnije s roštilja, mnoštvom pića po akcijskim cijenama koje će nuditi atraktivne hostese (vjerni gosti su oslobođeni plaćanja), a uza sve to, zasvirat će i dva sastava - Utvare i Combo, nekad dobro poznata zadarska grupa. Između caffe bara „Arkada „ i „72" bit će postavljena mala pozornica na kojoj će se dvije grupe izmjenjivati. Stoga, rezervirajte 7. srpnja (Subota) i proslavite s barba Ratkom nevjerojatnu 40-tu obljetnicu postojanja kafića „72" i zabavite se do ranih jutarnjih sati.

Jedini je problem, kaže barba Ratko, što čekaju dopuštenje od TZ grada Zadra koja bi htjela da je proslava u petak, 6. srpnja. Međutim, s njihove je strane to neizvedivo jer frontmen drupe Combo tek u petak navečer dolazi iz Italije. „Iskreno se nadamo da će nam sve odobriti jer smo praktički sve već izorganizirali, do u detalje, i bilo bi nam stvarno žao da sav taj trud i iščekivanje propadnu", kaže barba Ratko. „Napravit ćemo jednu lijepu proslavu. Zaslužili smo i mi ,ali i naši vjerni gosti za svih ovih 40 godina."

"40 godina je iza nas ..."

Svakakve ga uspomene vežu za ovaj kafić kaže barba Ratko, ali što se njega tiče, on je zadovoljan i veseli se svakom novom danu provedenom sa svojim gostima. „Još sam uvijek ovdje kao i kafić, imam 71 godinu, i do sada nikada nismo imali problema. U početku smo odmah isključili pijance, razbijače i ostala nedolična ponašanja, a dali smo prednost mladim, dobrim ljudima, željnima dobrog društva , ćakule i glazbe. Nemam previše, ali imam dovoljno da bih bio sretan i da bih bio tu za svoje goste. Oni poštuju nas, mi poštujemo njih i eto... tako već 40 godina. Svoje mušterije ne bih mijenjao ni za što", kaže barba Ratko. „Vrata mog malenog kutka uvijek će im biti otvorena, kao i ovih 40 godina."

Barba Ratku i svim djelatnicima čestitamo 40. obljetnicu rada caffe bara „72" te im želimo još puno uspješnih i ovako vedrih godina! Vidimo se 7. srpnja!