U prehrani, korištenje ljekovitog bilja može značajno doprinijeti zdravlju. Među raznim začinima, ružmarin se izdvaja kao izuzetno koristan za srce i smanjenje visokog kolesterola. On je popularan među osobama na dijeti zbog svoje bogate nutritivne vrijednosti. Ova biljka obiluje antioksidansima koji pomažu u borbi protiv upala i oksidativnog stresa.

Prema dijetetičaru Jordanu Hillu, antioksidansi iz ružmarina mogu spriječiti štetnu oksidaciju LDL kolesterola, poznatog kao ‘loš’ kolesterol. Jedno istraživanje je pokazalo značajne rezultate kod ljudi koji su konzumirali ružmarin. U studiji je sudjelovalo 48 dobrovoljaca koji su tijekom četiri tjedna dnevno uzimali dva, pet ili deset grama mljevenog ružmarina. Rezultati su pokazali da su oni koji su uzimali najveću dozu imali znatno nižu razinu lošeg kolesterola.

Mediteranska prehrana, poznata kao jedna od najzdravijih na svijetu, često uključuje ružmarin. Ova prehrana je bogata voćem, povrćem, mahunarkama, orašastim plodovima, masnom ribom i maslinovim uljem. Dodavanje ružmarina u kuhanje unosi antioksidanse, vlakna i poboljšava okus hrane.

Osobe s visokim kolesterolom trebaju paziti na unos zasićenih masti. Mariniranje mesa ružmarinom može pomoći u smanjenju unosa tih masnoća. Ružmarin, kao začinsko bilje, nema masnoće, a njegov zemljani i drvenasti okus odlično se slaže s drugim začinima poput majčine dušice, mažurana i origana.