Osim toga, ukoliko salatu prekrivate folijom, time omogućavate mikroorganizmima da do nje i dođu. Samim time, u svoj organizam unosite veliku količinu bakterija, a da toga često niste ni svjesni.

Zato je najbolje salatu držati u zdjeli s poklopcem i na hladnom mjestu, odnosno u hladnjaku.

Međutim, čak i ako je skladištite na pravi način, najbolje bi bilo da je pojedete u roku od tri dana. Razlog tome je što  nakon određenog vremena, pogotovo ako je duže držite izvan hladnjaka, sastojci fermentiraju i kvare se. Ne bi bilo loše dio salate staviti u tanjur, a onda je odmah vratite u hladnjak, da biste spriječili njezino brže kvarenje.

Također, stručnjaci kao idealnu temperaturu za čuvanje francuske salate preporučuju 4° Celzija.