Diljem svijeta tone jestive hrane gube se ili bacaju svaki dan.

Samo na putu od polja do polica trgovina izgubi se oko 14 posto cjelokupne globalno proizvedene hrane, a ogromne količine bacaju se u maloprodaji ili na razini potrošača.

To je velik problem, kako u svijetu, tako i u Hrvatskoj. 

Istraživanje UN-a pokazuje da se na globalnoj razini godišnje baci čak 17 posto hrane, a u tome prednjače zapadne razvijene zemlje. U isto vrijeme 828 milijuna ljudi diljem svijeta gladuje. Na našu žalost, Hrvatska prati ovaj zabrinjavajući trend. Prema posljednjim podacima Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH), objavljenima u lipnju 2022. godine, svaki stanovnik Hrvatske godišnje baci čak 71 kilogram hrane.

Na nama je da promijenimo svoje navike kako bi njeno očuvanje postalo način života. Stoga donosimo nekoliko jednostavnih radnji koje možete poduzeti da biste se ponovno povezali s hranom i svime što ona suštinski znači.

 

Usvojite zdraviju i održiviju prehranu

Život je brz, svakodnevica nam je prepuna obaveza i stresa pa pripremanje hranjivih obroka može biti izazov. Ali zdravi obroci ne moraju biti složeni. Internet je pun brzih zdravih recepata koje možete podijeliti s obitelji i prijateljima. Jedan od odličnih načina na koji se hrana neće bacati jest planiranje obroka. Napravite popis za kupovinu i držite ga se te izbjegavajte impulzivne kupnje. Ne samo da ćete baciti manje hrane, već ćete i uštedjeti!

Birajte ružno voće i povrće

Ne sudite hranu po izgledu! Voće i povrće nepravilnog oblika ili ono nagnječeno često se baca jer ne zadovoljava proizvoljne standarde. Ne brinite se – i oni ružni i malo nagnječeni primjerci imaju isti okus! Zrelo voće koje više ne želite konzumirati iskoristite za smoothieje, sokove, kompote ili deserte!

Pametno spremajte hranu

Kada su nam hladnjak i smočnica pretrpani, najčešće nemamo pojam o tome s koliko hrane raspolažemo. Premjestite starije proizvode u prednji dio ormarića ili hladnjaka, a nove na stražnju stranu. Koristite hermetičke spremnike kako biste otvorenu hranu održali svježom u hladnjaku i osigurajte da su paketi zatvoreni da biste spriječili ulazak insekata.

Upoznajte se sa značenjem roka trajanja

Velik dio hrane u Hrvatskoj baca se zato što se mnogi rigorozno pridržavaju navedenog roka trajanja na pakiranjima namirnica. Ako niste sigurni kako razlikovati hranu koja je još uvijek jestiva, a buni vas oznaka na pakiranju, najbolje je pratiti smjernice HAPIH-a. Upravo oni navode da označavanje roka trajanja hrane pruža potrošačima važne informacije o njenoj sigurnosti i kvaliteti, odnosno označava datum do kojeg bi trebala zadržati svoja karakteristična svojstva i biti sigurna za konzumaciju. Rok trajanja označava se s dva izraza – “Upotrijebiti do“ i “Najbolje upotrijebiti do”.

“Upotrijebiti do” ukazuje na datum do kojeg se može sigurno konzumirati i navodi se na hrani koja je lako kvarljiva. Nakon isteka datuma navedenog uz oznaku ”Upotrijebiti do” hrana se ne smije stavljati na tržište niti konzumirati jer je vjerojatno da će nakon kraćeg razdoblja predstavljati izravnu opasnost za zdravlje ljudi.

“Najbolje upotrijebiti do” ukazuje na datum do kojeg hrana zadržava svoja posebna svojstva (boju, okus, teksturu i miris) ako se čuva na pravilan način. Nakon isteka tog datuma još je neko vrijeme sigurna te se može stavljati na tržište i konzumirati bez ikakvog rizika za zdravlje pod uvjetom da je čuvana prema uputama navedenim na pakiranju i da pakiranje koje dolazi u neposredan dodir s hranom nije otvarano ili oštećeno.

Iskoristite i poštujte ostatke hrane

Ako ne pojedete sve što ste pripremili za obrok, zamrznite to za kasnije ili iskoristite ostatke kao sastojak drugog obroka. Također, umjesto da bacate ostatke hrane, kompostirajte ih. Tako tlu vraćate hranjive tvari i smanjujete svoj ugljični otisak.

Kupujte lokalne proizvode

Hrana nas sve povezuje. Ponovno se povežite s njom upoznavanjem procesa proizvodnje. Tako čitajte o proizvodnji hrane i upoznajte svoje poljoprivrednike, prodavače na tržnicama, mesare i vlasnike OPG-ova od kojih je kupujete. Kupnjom lokalnih proizvoda podupirete obiteljske poljoprivrednike i mala poduzeća u svojoj zajednici, ali također pomažete u borbi protiv onečišćenja smanjenjem udaljenosti isporuke za kamione i druga vozila.

Donacijom do velikih promjena

Shvatili ste da kod kuće imate previše hrane koju nećete moći potrošiti? Umjesto bacanja, najbolja opcija jest doniranje. Tako ne samo da će se vrijedne namirnice iskoristiti, već ćete pomoći onima kojima je to najpotrebnije. Donirati možete svu zapakiranu hranu s valjanim rokom trajanja, ali postoje situacije u kojima donacija nije moguća. U tu kategoriju spada hrana nakon isteka datuma uz oznaku “Upotrijebiti do”. Također, odnosi se to na hranu koja nije skladištena i čuvana u skladu s preporukama proizvođača, ali i onu koja ima oštećeno pakiranje što dolazi u neposredan dodir s drugom hranom, a što može utjecati na sigurnost. Potrebno je i provjeriti da hrana sadrži sve relevantne informacije nužne za sigurnost potrošača i da na njoj nisu uočljivi znakovi kvarenja.