Iako kvasac dolazi s uputama u kojima je navedeno kako ga čuvati i koliko je valjan, mnogi ipak griješe u tome. Kvasac koji ste tek kupili treba čuvati na hladnom mjestu kao što je kuhinjski ormarić.

Osim toga, možete ga držati i u hladanjaku, a ako ga čuvate u zamrzivaču, može vam trajati i do dvije godine.

Jednom kada otvorite pakiranje kvasca, najbolje je ga je čuvati u hladnjaku gdje će vam potrajati oko četiri mjeseca. Ako ga nakon otvaranja čuvate u zamrzivaču, može vam potrajati do šest mjeseci.

Kako provjeriti je li kvasac još dobar?

Postoji nekoliko načina na koje možete provjeriti je li kvasac još aktivan, odnosno možete li ga upotrijebiti za kuhanje.

U pola šalice tople vode otopite jednu čajnu žličicu granuliranog šećera. Voda bi trebala biti topla, između 110°-115°C, ali ne smije biti vrela na dodir.

Potom umiješajte jednu četvrtinu paketića kvasca ili dvije čajne žličice suhog kvasca u istu šalicu. Miješajte sve dok ne nestanu granule kvasca na površini vode. Kvasac bi pri tome trebao biti sobne temperature.

Nakon 3-4 minute, kvasac će apsorbirati dovoljno tekućine i počet će se dizati, piše Market basket. To znači da je kvasac još uvijek aktivan, odnosno možete ga koristiti.

Ako se ne pojave mjehurići niti se kvasac počne dizati, znači da više nije aktivan pa ga možete baciti.