U mnogim familijama se često spremala proja, odnosno slani “kolač” od palente i svježeg sira (ili Fete/Salakisa) kao prilog uz crvene umake. Ovo nije recept za proju, ali je zanimljiva i brza alternativa.

Recept

Recept je vrlo jednostavan i sastoji se samo od:

150 g kukuruzne krupice (palente)
1 cijelo jaje
sir (ja sam koristila u ovom primjeru Gaudu, 50 g)
1 žlica maslinovog ulja ili maslaca

Prvo zakuhati vodu u koju smo dodali prstohvat soli. Moj omjer za gušću palentu je 1:4 kukuruzne krupice naspram vode. U zakuhanu vodu polagano usipati palentu uz neprestano brzo miješanje pjenjačom kako se ne bi napravile grudvice. Miješati neko vrijeme pa smanjiti na najmanju vatru i pustiti da vrlo lagano kuha par minuta. Poklopiti i pustiti da malo odstoji.

Jaje možete odmah umiješati u palentu dok se kuha ili nakon što je palenta skuhana i sprema za pečenje ta tavi.

Široku tavu dobro zagrijati pa malo pouljiti ili premazati maslacem. Uliti smjesu kuhane kukuruzne krupice i jaja i peći na jakoj vatri kako bi sav višak tekućine ispario i stvorila se zlatna korica na dnu. Preko površine naribati ili poslagati sir pa pustiti da se otopi.

Alternativno, sir se može poslagati na dno tave tako da se dobro zapeče i da se stvari jaka hrskava korica kao baza (ako ste baš dekadentni, stavite i gore i dolje sir  ).

Nutritivna vrijednost (za cijeli recept, kojeg se lako može podijeliti na više porcija):
30 g masti, 120 g ugljikohidrata, 31 g bjelančevina (880 kcal)

Izvor: Snagajezdravlje