Najbitnije u cijelom postupku kod pripreme ovog ajvara je da rajčicama dobro iscijedite vodu. Zato bi bilo najbolje da nabavite veliko plastično cijedilo s krupnijim rupicama

​Na jesen u vrtu zna ostati brdo zelenih rajčica koje nisu stigle dozreti pa bi zaista bila prava šteta ne iskoristiti to obilje. Uz ovaj recept ćete iskoristiti  sve zelene rajčice i napraviti pravu deliciju. Ovaj ajvar je izuzetno ukusan i pomalo pikantan, a svi koji vole okus hrena, doći će na svoje, piše 24sata.

Sastojci:

2 - 3 kg zelenih rajčica
1 kg svježeg hrena
3 žlice šećera
3 žlice senfa
3 žlice bijelog vinskog octa
3 dl ulja
sol

Priprema:

Najbitnije u cijelom postupku je da rajčicama dobro iscijedite vodu. Nabavite veliko plastično cijedilo s krupnijim rupicama. Rajčice izmiksajte u blenderu. Blendajte ih najminimalnije moguće. Bitno je dobiti kašu, ali nikako ne presitnu. Nakon toga sadržaj blendera prebacite u cijedilo. Voda iz rajčica će se odmah početi cijediti. Najbolje je sadržaj ostaviti u cjedilu preko noći da se dobro ocijedi. 

Nakon što ste preko noći iscijedili rajčice, pripremite hren. Ako nemate svježi hren možete koristiti različite pripravke od hrena iz trgovine. Tražite pripravak s najvećim udjelom hrena, barem 75 posto. Svježi hren očistite i narežete na krupnije komade. Njega također izmrvite u blenderu. To će jako peći za oči pa se odmaknite od smjese.

Zatim na ulje stavite kašu od paradajza i hrena i polako počnite kuhati. Dodajte sve ostale sastojke i obavezno probajte da li vam okus odgovara. Kuhajte otprilike 45 min do jedan sat. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke u pećnici na 100°C. U vruće staklenke stavite pripremljenu kašu i uživajte u ukusnom ajvaru.