Laura Roman s bloga La Vie Shobaine ima rješenje za toplo vrijeme!

Osvježenje pronađite u hladnim kockama od kokosa i čokolade. Vrlo su jednostavne za pripremu, ne sadrže gluten i odličan su izbor kad poželiš osvježenje u obliku deserta. 

Blogericu Lauru možeš pratiti na blogu la vie shobaine i Instagram profilu.

Sastojci za biskvit:

160 g tamne čokolade 35 g maslaca 2 jaja Prstohvat soli 1 vanilin šećer 30 g kokosovog brašna (sitnog) 10 g praška za pecivo

Za kremu: 1 vrećica pudinga od kokosa 1 litra mlijeka Šećer (zasladite po želji)

Za dekoraciju: Ribani kokos   

Postupak:

Otopi čokoladu s maslacem. Odvoji bjelanjke, dodaj prstohvat soli u njih pa ih istuci u čvrsti snijeg. Stavi sa strane. Žumanjke umuti sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodaj otopljenu čokoladu pa sve dobro sjedini. U smjesu čokolade i žumanjaka umiješaj kokosovo brašno i prašak za pecivo. Naposlijetku, laganim pokretima umiješaj i snijeg od bjelanjaka. Prelij tijesto u namašćeni kalup te peci na 180 stupnjeva 20 minuta.

U međuvremenu, skuhaj puding od kokosa. Mlijeko stavi grijati na laganu vatru, a prašak za puding i šećer dobro umuti s malo mlijeka. Dodaj u vruće mlijeko i kuhajte dok se puding ne zgusne. Kada je biskvit gotov, i puding se malčice prohladio, prelij puding preko biskvita.

Pusti kolač na sobnoj temperaturi da se malo prohladi. Po površini pospi ribani kokos i stavi hladiti u hladnjak na barem četiri sata.  Osvježavajući kolač od kokosa i čokolade je spreman. Dobar tek!