Maslac od kikirikija radi se od suho prženih kikirikija, a za okus se dodaje još i šećer ili sol. Ovo jelo najpopularnije je u Americi gdje se najčešće jede u kombinaciji s marmeladom.

Postoje dvije vrste maslaca od kikirikija, onaj s komadima i glatki. Jedina razlika između te dvije vrste je samo u teksturi. U 100 grama glatkog kikiriki maslaca nalazi se 588 kalorija, ali i mnogo zdravih sastojaka, pa stoga pazite da ne pretjerate s konzumiranjem, ako ste na posebnoj dijeti.

Maslac od kikirikija bitan je za zdravlje

Kikiriki maslac je vrlo kaloričan i zasitan, a sadrži vlakna, ali i vitamin E, vitamin B3, vitamin B5 i vitamin B6 kao i minerale.

Npr. u njemu se nalazi magnezij koji je važan za više kemijskih procesa u organizmu, cink koji je važan za imunitet, bakar koji omogućava stvaranje crvenih krvnih stanica i fosfor koji pomaže stanicama da proizvode energiju.

Kikiriki maslac je bogat zdravim masnoćama te je dobar izvor proteina. U dvije žlice nalazi se 7,02 grama proteina. Upravo zato, mnogi vegetarijanci odabiru ovu namirnicu da upotpune svoju prehranu. Također, kikiriki maslac bez dodatnih šećera sadrži samo 20 posto ugljikohidrata.

Baš kao i ostali orašasti plodovi i kikiriki je dobar za smanjenje rizika od bolesti srca, raka ili prerane smrti.

Ipak, upravo zbog toga što sadrži puno kalorija, potrebno ga je uzimati u manjim količinama. Kada se uzima na pravilan način čak i pomaže u održavanju kilaže ili pak u mršavljenju jer je zasitan te ga je teško pojesti previše. S druge strane, bolje je pojesti dvije žlice kikiriki maslaca nego neku manje nutritivno bogatu namirnicu.

Kakav kikiriki maslac kupiti?

Važno je kod kupovine kikiriki maslaca obratiti pozornost na njegov sastav. Odnosno, koji postotak samih kikirikija sadrži te ima li šećera i dodatne soli. Najbolje je uvijek uzeti onaj koji sadrži što je moguće veći postotak kikirikija te bez dodatnih šećera, soli ili ulja.

Dok hrskavi kikiriki maslac sadrži komade, glatki je bez komada, a samim time i nešto ljepljiviji, ali sastav im je isti.

Najbolji recept za maslac od kikirikija

Maslac od kikirikija vrlo je jednostavno napraviti, a potrebno je vrlo malo sastojaka. Ovaj recept poprilično je lagan, a maslac će biti odličan.

Sastojci:

· 400g blanširanih kikirikija

· 2 žlice soli

· 2-3 žlice ulja (suncokretovo ili maslinovo)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kikirikije posložite na papir za pečenje u protvan i pržite 10 minuta ili dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade do kraja.

Stavite kikiriki u sjeckalicu na tri do četiri minute, odnosno sve dok ne dobijete glatku smjesu, a onda dodajte ulje i još malo miješajte dok se sve ne poveže.

Ovako napravljeni maslac može stajati u frižideru, u staklenoj ili plastičnoj posuditi dva tjedna.

Dobar tek!