savjetnik
Pet tajni pravih majstora roštilja
Roštiljanje se čini kao jednostavan zadatak, samo treba zapaliti vatru i ispeći meso... naravno, to ne može biti dalje od istine nego što jest, jer se i tu trebaju primijeniti neki trikovi kako bi to što stavljate na tanjur bilo ne samo jestivo, već i ukusno
Kako vam na tanjuru ne bi bili zagoreni ćevapi, suha piletina ili nepečeni šnicli, evo pet malih tajni majstora roštilja.
Začinite meso na vrijeme - pravi majstori roštilja dobro znaju da su začini i priprema mesa jednako, ako ne i više, bitna kao i samo roštiljanje. Koristite kvalitetnu morsku sol, luk, češnjak i crni papar, a to će stvoriti finu hrskavu koricu na površini mesa. Začini trebaju dovoljno vremena da se stope i prodru u meso pa je potrebno barem jedan sat prije roštilja začiniti ga.
Napravite pravu marinadu - svaki majstor ima neku svoju marinadu s tajnim sastojcima, no marinada od soli, malo smeđeg šećera, ružmarina, češnjaka i crnog papra dat će mesu poseban okus i aromu. Možete isprobati i marinadu od melase, timijana, limuna i češnjaka po receptu kuhara iz Galvin Green Man Puba u Velikoj Britaniji koji su otkrili za Independent.
Pripremite roštilj - morate ga pripremiti na vrijeme. Želite peći meso iznad žara, a ne na 'živoj' direktnoj vatri. Zapalite brikete barem sat vremena prije nego što počnete peći meso. Užareni briketi dat će mesu fini okus i omogućiti karamelizaciju što će rezultirati sočnim mesom.
Izvadite meso iz hladnjaka na vrijeme - mesu dopustite da dođe na sobnu temperaturu. Na taj ćete način skratiti vrijeme pripreme i omogućiti da se meso jednako ispeče.
Pustite da meso odstoji - kada završite grilanje, pustite da meso odstoji barem 10 minuta. Meso će se 'opustiti' pa će se sokovi bolje rasporediti unutar odreska i bit će intenzivniji, ako malo 'odsjednu'. Osim toga, vi ćete imati vremena pripremiti priloge i umake.
Izdvojeno
-
Bivši američki predsjednici Barack Obama i Bill Clinton priskočili su u pomoć izbornoj kampanji aktualnog predsjednika Joea Bidena kojeg u studenome očekuju novi izbori za Bijelu kuću.
-
Gala večera u klubu Arsenal u petak, 5.travnja, po svemu će sudeći biti među najznačajnijim gastronomskim događajima ove godine.
-
Britanski redatelj Christopher Nolan i njegova supruga i producentica Emma Thomas za svoje će zasluge u filmskoj umjetnosti primiti počasne titule viteza i dame.
-
Ususret 60. rođendanu legendarnog hrvatskog košarkaša Dražena Petrovića, njegova obitelj, Vlada Republike Hrvatske, Hrvatski košarkaški savez te partneri organiziraju projekt "Memorijalna utakmica u sjećanje na Dražena Petrovića" koji će se održati u Areni Zagreb u petak, 5. rujna 2024.
Reci što misliš!