Istiskivanje tekućine iz tikvica tajna je hrskavih popečaka, a u ovom slučaju pomoći će i krumpir.

Sastojci za umak:

•  ½ šalice običnog jogurta (ne grčki)
• 2 žlice sitno sjeckane svježe metvice
• 2 žlice svježeg limunovog soka
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 čajna žličica meda
• 1 režanj češnjaka, fino nariban
• sol
• crni papar

Sastojci za popečke: 

• 2 male tikvice
• 1 mali krumpir
• ½ srednjeg luka
• 2 žličice soli
• 2 velika jaja
• 1 režanj češnjaka, fino nariban
• ½ žličice mljevenog kima
• 3 žlice sitno sjeckanog svježeg peršina + za posluživanje
• 2 žlice sitno sjeckane svježe metvice
• crni papar
• ½ žličice praška za pecivo
• ⅓ šalice brašna 
• ulje

Priprema umaka: 

Izmiješajte jogurt, metvicu, sok od limuna, ulje, med i češnjak u maloj zdjeli; začinite solju i paprom. Pustite da stoji prije jela.

Priprema popečaka: 

Naribajte tikvice, krumpir i luk u veliku zdjelu i dodajte sol. Neka stoji 30 do 40 minuta dok ne pusti tekućinu. Zatim dodajte sve ostale sastojke i izmiješajte. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i uz pomoć žlice smjesu stavite peći, oko 3 minute sa svake strane.