Gennaro ima nekoliko savjeta za pripremu najukusnije carbonare.

Gennaro Contaldo definitivno je jedan od najsimpatičnijih chefova i redovito pratimo njegove recepte i videe na portalu Jamieja Olivera, kao i emisiju "Two Greedy Italians".

Jela su mu pravi comfort food, lako ih je pripremiti, a poseban je užitak slušati uputstva na engleskom jeziku sa snažnim talijanskim naglaskom.

Jedno od dražih Gennarovih jela nam je carbonara - svima poznata kombinacija tjestenine, jaja i pancete. Vjerujemo da ste je već pripremali, ali od Gennara ipak možete naučiti nekoliko trikova. Obavezno isprobajte! 

Sastojci:

• 3 velika žumanjka
• 40 g parmezan
• 150 g pancete
• 200 g špageta
• 1 režanj češnjaka
• Maslinovo ulje

Priprema:

1. Pomiješajte žumanjke, parmezan, začinite paprom i dobro izradite vilicom.
2. Pancetu narežite na male komadiće. Sačuvajte kožu pancete.
3. Skuhajte špagete u slanoj vodi. Sačuvajte malo vode.
4. Tavu natrljajte kožom pancete, a potom upalite vatru.
5. Češnjak ogulite, zgnječite dlanom i ubacite u zagrijanoj tavici. Pustite minutu kako bi otpustio okuse, a potom dodajte pancetu i pecite je dok ne postane lagano hrskava.
6. Maknite češnjak iz tavice, dodajte tjesteninu i promiješajte.
7. Tavu maknite s vatre, dodajte malo vode preostale od kuhanja tjestenine, popaprite i ulijte smjesu jaja. Promiješajte i po potrebi dodajte još malo vode.