Otprije je poznato da prehrana bogata zasićenim masnoćama pridonosi opasnosti od razvoja srčanih bolesti, no nedavno istraživanje američkih znanstvenika pokazalo je da i samo jedan takav obrok može dugoročno negativno utjecati na zdravlje.

Naime, samo jedan obrok bogat zasićenim masnoćama gotovo odmah rezultira promjenama u krvnim žilama i kod zdravih ljudi, pišu znanstvenici u časopisu Laboratory Investigation.

Američki Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) podsjećaju da hrana bogata zasićenim mastima povećava razinu kolesterola u krvi, povećavajući i opasnost od kardiovaskularnih oboljenja, poput ateroskleroze.

Većina ljudi zna da takav način prehrane dugoročno vodi u neko od srčanih oboljenja, no znanstvenici s Medicinskog fakulteta Georgia u Augusti proveli su istraživanje želeći ustanoviti je li moguće da samo jedan obrok bogat zasićenim masnoćama odmah ostavlja posljedice i je li uistinu toliko štetan. 

Nakon završetka manje studije odgovor je bio potvrdan. 

Crvene krvne stanice i obroci bogati zasićenim masnoćama

Njihova studija provedena na deset zdravih muškaraca pokazala je da konzumiranje samo jednog obroka s visokim udjelom masti, primjerice čokoladnog milkshakea, rezultira nezdravim promjenama u krvnim žilama i crvenim krvnim stanicama.

U studiji je sudjelovalo deset zdravih muškaraca koji su popili čašu milkshakea od punomasnog mlijeka sa šlagom i sladoledom. Napitak je sadržavao 80 grama masti i 1000 kalorija. Nakon samo četiri sata laboratorijski testovi su pokazali da su krvne žile ispitanika manje elastične, a dio crvenih krvnih zrnaca, koja su glatka i pločasta, izmijenila su se i postala "šiljasta". 

Ta promjena može utjecati na krvotok, kaže Julia Brittain, profesorica anatomije i stanične biologije sa sveučilišta u Georgiji. Dobra je vijest da su štetne promjene nestale nakon osam sati. 

"Ne treba dizati paniku ako ste upravo 'slistili' cheeseburger i veliki milkshake jer su posljedice takvog obroka s visokim udjelom masnoća za zdrave ljude privremene, no ne smiju vam prijeći u naviku.", upozorava Brittain. "Vaš organizam to može podnijeti ako svi idući obroci ne budu isti takvi." 

Znanstvenici ističu da je riječ o studiji provedenoj na vrlo malome broju ispitanika. Kažu i da ne znaju u kolikoj su mjeri "šiljasti" eritrociti opasni za zdravlje krvnih žila, zbog čega je potrebno provesti dodatna istraživanja