Veseli keksić u obliku čovječuljka nezaobilazan je dio blagdanskog stola. Iako priča o ovoj slastici nema nikakve veze s Božićem, njegovo tijesto, čiji su sastavni dio ‘zimski začini' poput cimeta, muškatnog oraščića i đumbira, izvrsno odgovara svakom toplom napitku u kojem uživamo ovih dana. Osim što služi kao ukras, Gingerbread man idealan je poklon za prijatelje ili obitelj, piše she.hr

Priča o Gingerbread man-u kakvog danas poznajemo, prvi puta je objavljena 1875. u američkom dječjem magazinu 'St. Nicholas'. Nedugo nakon, ista je postala svjetski klasik, a ide otprilike ovako:

Jednom davno u malenoj su kolibi živjeli starica i starac. Starica je jednoga dana odlučila napraviti kolač od đumbira, te ga je izradila u ljudskom obliku - umjesto očiju stavila je ribizl, a trešnje kao dugmad - pa ga stavila peći u pećnicu. Starica i starac bili su vrlo gladni pa su jedva čekali da ga pojedu. Čim je bio gotov starica je otvorila vrata pećnice, a čovjekoliki keks u tili je čas s protvana otrčao kroz otvoreni prozor vičući : ‘Nemojte me pojesti!'. Starica i starac potrčali su za njim, no Gingerbread man bio je prebrz. I dok su mu vikali da stane, on je samo pjevušio: ‘Trčite, trčite što brže možete. Nikada me nećete uhvatiti jer ja sam Gingerbread man.' Kako se za njim širio opojan miris, osim starice i starca, za njim je kroz selo počela trčati svinja, pa krava, a uskoro se povorci pridružio i konj.

Svi su ga htjeli pojesti, no nitko ga nije mogao uhvatiti. Gingerbread man smijao se i smijao te govorio svima kako ga nikada neće uhvatiti...Sve dok ga put nije doveo do rijeke. I dok je razmišljao kako će prijeći rijeku prije nego ga gladna horda sustigne, iza stabla se pojavi lisica i ponudi mu pomoć uz obećanje da ga neće pojesti. Gingerbread man se popeo na njezina leđa dok je plivala preko rijeke. Netom prije druge obale lisica kaže kako se umorila jer joj je pretežak, te ga zamolila da se premjesti na njezinu njušku, a Gingerbread man je posluša. Tek što su stigli na kopno, lisica ga njuškom baci u zrak, otvori usta te ga skonča.

Gošćenje hranom u obliku ljudi ili životinja seže daleko u prošlost, u vrijeme antičkih obreda u kojima se koristila umjesto pravih žrtvi. U skorije su pak vrijeme u engleskim selima, za večeri Svih svetih, usidjelice jele ove aromatične kekse u obliku muškaraca, koje su nazivali ‘muževima od đumbira', ne bi li uskoro našle onog pravog.

U Mađarskoj i bivšoj Jugoslaviji ukrašene lutkice od tijesta s cimetom i đumbirom poklanjale su se kao znakovi ljubavi, ispisane romantičnim porukama i u njima utisnutim ogledalom, koje je simboliziralo pogled jednog u drugo koji će trajati cijelu vječnost.

No čini se kako su se keksi različitih oblika u Americi radili i puno prije priče o Gingerbread man-u. U prvoj američkoj kuharici ‘American Cookery' iz 1796. Amelia Simmons preporučila je kućanicama ‘da oblikuju tijesto po želji' pa su prema tome obrtnici počeli izrađivati limene kalupe raznih oblika.

No, ni najjednostavniji oblik, kao što je ovaj čovjekoliki, nije potpun bez slatkih dodataka. Najveća zabava je u njegovu odijevanju šećernom pastom i šarenim bombončićima, a ako ga poželite posvetiti voljenoj osobi ne ustručavajte se ukrasiti ga najromantičnijom ljubavnom porukom.

RECEPT - GINGERBREAD MAN

Sastojci:

3 šalice brašna
2 žličice mljevenog đumbira
1 žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice soli
3/4 šalice omekšanog maslaca
3/4 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice melase ili meda
1 jaje
1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

Pomiješajte brašno, đumbir, cimet, prašak za pecivo, muškatni orašćić i sol u većoj zdjeli. U drugoj izmiksajte maslac i smeđi šećer dok ne dobijete glatku prozračnu smjesu. Dodajte joj melasu ili med, jaje i ekstrakt vanilije te sve dobro izmiksajte. Postupno dodajte suhe sastojke te na laganoj brzini sve dobro sjedinite. tijesto za kraj skupite i lagano umijesite rukama, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku na četiri sata ili preko noći.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pobrašnajte površinu i izvaljajte tijesto na debljinu od malo manje od centimetra i u njega utisnite kalup u obliku čovječuljka.

Gingerbread manove odvojite od ostatka tijesta i rasporedite na papir za pečenje. Pecite od 8 do 10 minuta dok njegovi rubovi počnu lagano smeđiti. Zatim ih izvadite iz pećnice i ostavite neka se ohlade limenoj rešetki. Ukrasite kekse po želji. Budite maštoviti s bojama za ukrašavanje ili pastom napravljenom kod kuće od bjelanjka i šećera u prahu (150g šećera na jedan bjelanjak, dobro istucite mikserom dok ne dobijete bijelu pastu, a zatim je premjestite u plastičnu vrećicu na kojoj probušite rupicu i spremni ste za ukrašavanje!) u koji možete staviti jestive boje.

she.hr