Od srijede, 9. listopada do subote, 12. listopada, povijesna stara pijaca zadarske gradske tržnice na Poluotoku transformirat će se u kulinarsku oazu, gdje će posjetitelji imati priliku uživati u vrhunskim mesnim specijalitetima i kvalitetnim vinima ovog kraja.

Ovaj jedinstveni turističko-gastronomski event, prvi put organiziran 2019. godine, ubrzo je stekao status omiljenog food festivala, na kojem se u posezonskom razdoblju oživljava bogata gastronomska baština Dalmacije. Ono što ga izdvaja jest kombinacija nepretencioznog šarma i autentične ponude tradicionalnih dalmatinskih mesnih jela, u čemu uživaju domaći posjetitelji i brojni turisti.

Posebna vrijednost festivala leži u lokalnoj podršci. Na njemu tradicionalno sudjeluju četiri najveće zadarske mesnice – Paleka, Biloglav, Gobin i Lukin – koje osiguravaju obilje vrhunskih mesnih sirovina. 

Ugostiteljski timovi iz zadarskog restorana Hedonist, konobe Martina s Dugog otoka te mesnih proizvoda Tabbay pripremat će ukusne mesne delicije. Ponosno se, kao i svake godine, uključuju i profesori te učenici zadarske Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole, predvođeni stručnjakom Renatom Kraljevom, čime se potiče i edukacija mladih talenata, budućih kuhara i konobara.

Festivalske porcije prodavat će se po pristupačnim cijenama, čineći ovu manifestaciju dostupnom svim ljubiteljima domaće spize. Osim toga, dio prihoda bit će doniran u humanitarne svrhe, što događaju daje dodatnu plemenitu notu.

Ljubitelji vina i koktela moći će uživati u posebno uređenom vinskom i cocktail baru, uz zanimljive i besplatne vinske radionice, dok će maslinari imati svoj kutak u kojem će se promovirati ovaj nezaobilazni sastojak mediteranske kuhinje.

Za zabavni dio programa pobrinut će se DJ koji će zagrijavati atmosferu svakog dana festivala, a organizatori najavljuju i tri koncerta: u četvrtak nastupaju Lucija Marcelić & Pink Noise, u petak poznati zagrebački rock&roll band - Swingers, dok je subota rezervirana za genijalnu 'puknutu ekipu' - Kuzma & Shaka Zulu.

Program:

Srijeda, 9. listopada

Okusi dana: divljač

 

Dnevni menu tvrtke Tabay:

Lovački ragu od srne

Dnevni menu restorana Hedonist:

Ručak / večera: Jelen a la Bourguignon

Večera: Philly Cheese Steak

Dnevni menu konobe Martina:

Muflon na divljač s njokima

Jutarnji program:

11 - 14 sati

DJ Troxy

11:30 sati

Koncert: Elena Stella & AJ Trio

13 - 14 sati 

Vinska radionica: Svjetske crne sorte u Zadarskoj županiji

Večernji program:

18 - 23 sata

DJ Troxy

Četvrtak, 10. listopada

 

Okusi dana: teletina

Dnevni menu tvrtke Tabay:

Vitello tonnato

Dnevni menu restorana Hedonist:

Ručak / večera: Teleća toćada

Večera: Vitello Tonnato

Dnevni menu konobe Martina:

Čičvarda sa suhim mesom

Jutarnji program:

11 - 14 sati

DJ Rkoma

13 - 14 sati 

Vinska radionica: Autohtone crne sorte u Zadarskoj županiji 

Večernji program:

18 - 23 sata

DJ Rkoma

20:30 sati

Koncert: Lucija Marcelić & Pink Noise

Petak, 11. listopada

Okusi dana: piletina i junetina

Dnevni menu tvrtke Tabay:

Gemišt krilca

Drowned mexican tortilja punjena s “Tabay Pulled Chicken”

Dalmatia via New York - sous vide pašticada u burger pecivu

Dnevni menu restorana Hedonist:

Ručak / večera: dušena juneća rebra s demi-glace umakom i pireom od mrkve

Večera: pileći Shish Kebab u BBQ umaku & tortilja od trganog junećeg mesa

Dnevni menu konobe Martina:

Pačja prsa u umaku od naranče, meda, kadulje i plavca

Jutarnji program:

11 - 14 sati

DJ Alvize

13 - 14 sati 

Vinska radionica: pjenušci Zadarske županije

16 sati

Wine Garden: slikarska radionica Vinorel - slikanje crnim vinom

Večernji program:

18 - 23 sata

DJ Alvize

21 sat

Koncert grupe Swingers

Subota, 12. listopada

Tema dana: janjetina i svinjetina

Dnevni menu tvrtke Tabay:

Paški Taco

Al Pastor Taco

Tabay Rebarca

Dnevni menu restorana Hedonist:

Ručak: Ribollita alla Hedonist

Ručak / večera: janjeća jetrica alla Hedonist

Večera: Hedonist carski sandwich

Dnevni menu konobe Martina:

Janjetina s bižima

Jutarnji program:

11 - 14 sati

Udruga back2basic: izrada besplatnih bezalkoholnih koktela s djecom i za djecu

DJ Elvis

13 - 14 sati

Vinska radionica: Maraština vs. Pošip 

Večernji program:

18 - 23 sata

DJ Tome

21 sat

Koncert grupe Kuzma & Shaka Zulu

OFF PROGRAM (svaki dan):

Chefs Kitchen: restoran Hedonist, konoba Martina i tvrtka Tabay

Wine Bar "Wine Garden": radionice Udruge vinara Zadarske županije

Cocktail Bar: Udruga barmena B2B

IZLAGAČI:

Udruga proizvođača Paškog sira

Solana Nin

OPG Bačić

Sirana Žampera, Žman

 

PARTNERI:

Hotelijersko turistička i ugostiteljska škola Zadar

Kotanyi d.o.o.

METRO Cash & Carry d.o.o.

Mesnice Gobin Zadar

Mesnica Paleka

Mesnice Biloglav

Mesnice Lukin