Berba se privodi kraju, a kako masline treba što prije preraditi i uljare će imati dosta posla

Foto: A.Gospić

Premda je na zadarskom području berba maslina započela čak 20-ak dana ranije negoli što je to uobičajeno, ovaj i slijedeći vikend za zadarske bi maslinare trebao biti najudarniji.

Berba se privodi kraju, a kako masline treba što prije preraditi i uljare će imati dosta posla. Naime, maslinari sve više prihvaćaju preporuke o preradi maslina odmah nakon berbe i sve je manje onih proizvođača koji se odlučuju za čuvanje plodova u moru i slično.

Stručnjaci kažu da je kod berbe osobito važno da plod ostane neoštećen i što prije stigne na prešanje jer se dugim ležanjem na tlu i nebrižljivim rukovanjem umanjuje njegova kvaliteta, te preporučuju da od branja do prešanja ne bi trebalo proći više od 2-3 dana zbog fermentacije

Urod maslina, kako u zadarskom zaleđu tako i na otocima, ove je godine prosječan, sličan prošlogodišnjem, a maslinari ove godine primjećuju nešto više uboda mušica na plodovima. No unatoč tome, kakvoća ulja ove je godine više nego zadovoljavajuća.