Ovogodišnji, 16. Noćnjak, najvažnija manifestacija maslinara i uljara u Hrvatskoj, održat će se u Zadru, u hotelu "Kolovare", od 13. do 16. ožujka. Sudomaćini su ovog velikog skupa, koji već godinama ima i međunarodni karakter, gradovi Benkovac i Biograd te općina Stankovci.

Uz pripremu Noćnjaka, održana je konferencija za novinare koju je vodio Lordan Ljubenkov, predsjednik Zadružnog saveza Dalmacije koji organizira tu manifestaciju, na kojoj je predstavljen opsežan program skupa.

Kako je rečeno na presici, očekuje se da će u natjecateljskom dijelu Noćnjaka biti ocijenjeno i više od 328 uzoraka ulja, koliko ih je bilo lani, ali su teme o kojima će se ove godine raspravljati biti važnije od broja uzoraka.

Visoka cijena

Glavna tema skupa bit će izvoz maslinova ulja, kojeg ćemo uskoro imati više nego što su hrvatske potrebe, pogotovo zato što i sada godišnje uvozimo 1800 tona ulja iz EU-a, odnosno zemalja koje su puno veći proizvođači od Hrvatske. S obzirom na cijenu proizvodnje hrvatskog ulja, sudionici jučerašnje presice i organizatori Noćnjaka vide mogućnosti izvoza u ulju visoke kvalitete, iz ekološke proizvodnje, ali i po visokoj cijeni.

Naravno, na Noćnjaku će biti govora i o lanjskoj maslinarskoj sezoni, koja je na zadarskom području dala više ulja, ali manje kvalitetnog, te o aktualnim problemima maslinara prouzročenih iznadprosječno toplim vremenom u dosadašnjem dijelu zime.

Noćnjak i slične manje manifestacije i do sada su puno učinile u edukaciji maslinara i podizanju standarda kvalitete ulja. To znači da se sve manje prijavljuju "ulja s manom" i da je sve više visokokvalitetnih ekstra djevičanskih ulja.

Senzorska analitičarka ulja i voditeljica projekta Noćnjaka u dijelu ocjenjivanja Miranda Žitko-Vulić jučer je novinarima na tri uzorka pokazala kako se ispravno ocjenjuju ulja i kako mu se pronalaze vrline i mane.

Inače, ovogodišnja ulja koja će pristići na Noćnjak ocjenjuje više od 60 certificiranih organoleptičkih kušača, s tim da će, naravno, svako ulje biti analizirano u laboratoriju.

Otvoreno znatiželjnicima

Na Noćnjaku, koji će biti otvoren za sve zainteresirane i znatiželjne ljubitelje ulja i masline, predviđen je bogat program: Olio bar uz vođene degustacije i prezentacije, sajam opreme, alata i repromaterijala za uljarstvo i maslinarstvo, školica kušanja maslinova ulja, bit će predstavljeni novi projekti i inovacije u maslinarstvu, a u petak, 14. ožujka, na rasporedu je Olio gastro show - kombiniranje ulja s pripremljenim jelima i vinima.

Središnji dio Noćnjaka, uručenje priznanja za kvalitetu i izgled proizvoda, bit će u subotu 15. ožujka, u 19 sati.

Slobodna Dalmacija