Najveći ukupni prihodi ostvareni su 2019. godine u iznosu od 31,3 milijarde kuna, što je 21,7 milijardi kuna više u odnosu na početnu promatranu godinu, 2003.

Kroz promatrani presjek godina (2003.-2008.-2013.-2019.), broj poduzetnika u djelatnosti pružanja smještaja te pripreme i usluživanja hrane bio je najveći 2019. godine, kada je to bila pretežita djelatnost 12.729 poduzetnika. U 2013. godini bilo je 6.745 poduzetnika, u 2008. godini 4.697, a najmanje ih je bilo 2003. godine, 2.771. U istom razdoblju broj zaposlenih povećan je s 35.777, koliko ih je bilo 2003. godine, na 78.871 zaposlenog u 2019. godini. Najveći ukupni prihodi ostvareni su 2019. godine u iznosu od 31,3 milijarde kuna, što je 21,7 milijardi kuna više u odnosu na 2003. godinu. Promatrano po županijama, najveći ukupan prihod u 2019. godini ostvarili su poduzetnici Istarske županije, u iznosu od 7,3 milijarde kuna.

Valamar Riviera d.d. ostvarila je najveće ukupne prihode u 2019. godini u iznosu od 2,1 milijardu kuna, MAISTRA d.d. iz Rovinja (1,2 milijarde kuna) i PLAVA LAGUNA d.d. iz Poreča (1,2 milijarde kuna). Ista su društva imala i najviše zaposlenih, Valamar Riviera d.d. 4.094, PLAVA LAGUNA d.d. 2.046 i MAISTRA d.d. 2.009 zaposlenih. Poduzetnici čija je pretežita djelatnost pružanje smještaja te pripreme i usluživanja hrane ostvarili su najveću dobit razdoblja 2019. godine u iznosu od 3,0 milijarde kuna, što je tri puta više nego 2003. godine. Najveći dobitaši u 2019. godini su Valamar Riviera d.d. s ostvarenom dobiti od 377,0 milijuna kuna, PLAVA LAGUNA d.d. s 205,6 milijuna dobiti i MAISTRA d.d. s 149,3 milijuna kuna dobiti.

Najveće investicije u novu dugotrajnu imovinu ostvarene su 2008. godine i iznosile su 3,8 milijardi kuna, dok su u 2019. godini iznosile 2,9 milijardi kuna, što je za 24,0% manje nego 2008. godine. Najveći investitor u 2008. godini bilo je društvo MAISTRA d.d. s 342,4 milijuna kuna investicija u novu dugotrajnu imovinu, dok je 2019. godine najviše investiralo društvo IMPERIAL RIVIERA d.d., 354,6 milijuna kuna, dok je najveći iznos bruto investicija u dugotrajnu materijalnu i nematerijalnu imovinu iskazao Valamar Riviera d.d., 686,7 milijuna kuna. 

Prosječna mjesečna neto plaća zaposlenih kod poduzetnika u djelatnosti pružanja smještaja te pripreme i usluživanja hrane u 2019. godini iznosila je 5.064 kune i bila je za 1.974 kune ili 63,9% veća u odnosu na plaću obračunatu u 2003. godini (3.091 kuna) te za 12,9% manja u odnosu na prosječnu mjesečnu neto plaću poduzetnika RH (5.815 kuna).