Iznos PDV-a je umanjen, ali cijene za goste ostaju iste - poruka je većine ugostitelja kojima je od Nove godine PDV snižen s 25 na 13 posto. Objašnjenje je kako tu prije svega treba gledati širu sliku, a to je podizanje kvalitete usluge i u konačnici konkurentnosti Hrvatske na turističkoj karti.

Stipe Knežević potpredsjednik Udruge restoratera hrvatske, ističe kako će se ova razlika prije svega usmjeriti na radnike i nove investicije: 

"Djelatnicima će sigurno plaće ići gore, želimo zadržati radnike da ne odlaze vani, da ostaju u našim objektima, mi ćemo njihove dohotke dignuti..."

Istog je stava i Robert Kovačević predsjednik Ceha zadarskih ugostitelja, a jedan i drugi pozivaju na daljnje smanjenje PDV a- prije svega na usluge koje se odnose na pića. 

"Naravno da smanjenje PDV-a nije razlog za smanjivanje, to ustvari nama omogućuje da mi uvodimo neke novitete, da povećavamo plaće, da investiramo, a naravno da će pojedinci ako osjete da mogu smanjiti cijenu, ili povećati kvalitetu će to i učiniti..."