Za izgradnju tijela potrebni su nam proteini (bjelančevine). Njih je najviše u mesu koje većina nas preferira kao njihov izvor. Ali kojem mesu dati prednost?
Govedina
ENERGIJA
Govedina izvlači energiju iz druge hrane i šalje je u vaše
mišiće. U 100 g govedine – otprilike jednom odresku koji
“okrenete”na tavi – ima toliko vitamina B12 da pokrije 17 posto
vaših dnevnih potreba te 33 posto dnevno potrebnog vitamina B6. A
što oni čine? Oslobađaju snagu ugljikohidrata: studija
oregonskoga državnog sveučilišta pokazala je da sportaši s
dovoljnim dozama vitamina B-skupine imaju više energije. Stoga
sljedeći put kad počnete kukati zbog cijena govedine, sjetite se
da ona čini učinkovitijima ostale namirnice koje jedete.
MIŠIĆI
Vaši gladni mišići od 100 g steaka dobit će 21 g bjelančevina,
što nije loše, ali više je manje s obzirom na to da vaš organizam
može apsorbirati samo 74 posto toga odjednom. Dakako da ćete
uživati u konzumaciji, no četvrtina bjelančevina koje ste platili
doslovno će proći kroz vas, ravno u kanalizaciju.
OPORAVAK
Kad pojedete odrezak od 300 g, popunili ste 90 posto dnevno
potrebne doze cinka. On je koristan nakon vježbanja: studija koju
je objavio Neuroscience & Biobehavioral Reviews ustanovila je
da sportaši koji imaju visoke razine cinka u organizmu održavaju
svoj imunitet snažnim te odolijevaju prehladama i bolestima.
Piletina (bijelo meso)
ENERGIJA
Sa svojih 165 kcal po 100 g, piletina je “tu negdje” s govedinom
(krtiji komadi imaju 142 kcal u 100 g). Sadrži 2 posto manje
vitamina B nego crveno meso, ali to lako nadoknađuje energetskom
razlikom od dvadesetak kilokalorija u svoju korist.
MIŠIĆI
Vaš organizam apsorbira 80 posto bjelančevina iz porcije
piletine. Lakše se probavljaju i aminokiseline iz piletine, što
vašoj mišićnoj izgradnji daje krila.
OPORAVAK
Sa 110 mg omege-3, piletina čak šesterostruko nadmašuje govedinu.
Te korisne masne kiseline dobrodošle su poslije vježbanja:
studija Sveučilišta zapadnog Washingtona pokazala je da su
ispitanici koji su unijeli omega-3 masne kiseline i nisu vježbali
unaprijedili svoj VO2 max za 4,5 posto više nego oni koji su
vježbali, a nisu uzeli omege-3. To znači da ćete se manje
uspuhati ne samo nakon sprinta nego i seksa, bez obzira na to u
čemu ćete biti brži.
REZULTAT: POBJEDNIK JE PILETINA
Ključne su njene superiorne sposobnosti izgradnje mišića i
pospješivanja oporavka.
Izvor: Men’s Health
