Kako bi meso s roštilja bilo sočnije pružite mu dovoljno vremena da se odmori u marinadi. Za savršeni biftek najbolje je odvojiti i nekoliko dana, ali piletini će biti dovoljno i dva do tri sata.
Svaki komad mesa traži svoj tretman, ali u načelu marinade trebaju imati
nešto kiselo, nešto uljnato i
nešto mirisno da bi meso bilo primamljivo, ukusno i
meko, donosimo vam recept za najsočniju marinadu poznatog kuhara
Jamiea Olivera.
Sastojci za pileću marinadu Jamieja Olivera
3 češnja češnjaka
6 komada mladog luka
ljuta papričica
limun
maslinovo ulje
papar, sol
korijandar
metvica
Priprema:
1. Izmiksajte češnjak, luk i papričicu pa dodajte korijandar
i metvicu, limunovu koricu i sok.
2. Miksajte uz dodatak maslinova ulja pa dodajte malo papra
i soli.
3. Obložite marinadom pileća prsa ili narezane komadiće za
ražnjiće i hladite oko jedan sat u zatvorenoj posudi.
