Finska pekarnica Fazer u četvrtak je lansirala prvi kruh na svijetu koji se radi od insekata i koji je ponuđen kupcima u prodavaonicama.
Kruh napravljen od brašna u kojemu su i mljeveni osušeni zrikavci
kao i sjemenke sadrži više proteina od normalnog pšeničnog kruha.
Svaki kruh sadrži 70 zrikavaca i košta 3.99 eura što je jedan do
dva eura više od normalnog kruha.
“Nudi potrošačima dobar izvor proteina i nudi im jednostavni
način da se upoznaju s hranom od insekata”, kaže voditelj
inovacija Juhani Sibakov.
Zahtjevi za pronalaženjem novih izvora hrane i želja da se prema
životinjama odnosi humanije povećali su interes za korištenjem
insekata kao izvora bjelančevina u nekoliko zapadnih zemalja.
U studenome Finska se pridružila zemljama poput Britanije,
Nizozemske, Belgije, Austrije i Danske u izdavanju dozvola za
uzgoj insekata i njihovo korištenje u proizvodnji hrane.
Sibakov je kazao da je Fazer osmislio kruh još prošlog ljeta no
morao je pričekati usvajanje propisa kako bi izašao na tržište.
“Ne osjeća se razlika u okusu… Ima okus kruha”, kaže Sara
Koivisto, studentica iz Helsinkija nakon što je probala kruh.
UN procjenjuje da najmanje dvije milijarde ljudi u svijetu jedu
insekte i njih više od 1900 vrsta koristi se za prehranu.
