Količina gljiva u juhama treba biti barem tolika da se očuvaju njihova organoleptička svojstva. No u vrećicama ih obično ima vrlo malo, od 4 do 5 posto. – Umjesto toga dodaju se umjetne arome. Udio soli je prevelik.
Primjerice, jedna od promatranih juha ima 14 posto soli. Na drugim juhama količina soli nije navedena, no i za njih očekujemo barem toliko – kaže nutricionistica
Jasna Ćerić i dodaje da bi zbog tolike količine soli juhe iz vrećice trebali izbjegavati bubrežni bolesnici i osobe s visokim krvnim tlakom. Prema Pravilniku o upotrebi aditiva u proizvodnji dehidriranih juha, dopuštena je uporaba pojačivača okusa, bojila i aroma.
– Osim sveprisutnog mononatrijeva glutaminata, koriste se i natrijevi ribonukleotidi, dinatrijev inozinat i slično. Iako se smatraju bezopasnim, preporučljivo je da ih izbjegavaju osobe koje imaju giht – savjetuje Ćerić.
Napominje i da bi dijabetičari trebali obratiti pozornost na deklaraciju jer znatan dio smjese čine ugljikohidrati. Riječ je o kukuruznom i krumpirovom škrobu, pšeničnom brašnu, maltodekstrinu i dekstrozi koji vrlo brzo povisuju šećer u krvi.
– Ove juhe dijabetičari ipak ne bi trebali doživljavati kao lagan i okrepljujući obrok – navodi nutricionistica Ćerić. Osobe koje teško podnose laktozu trebale bi izbjegavati juhe iz vrećice zbog mliječnog šećera koji često sadrže.
Podravka ima najviše gljiva
Vrganja i šampinjona ima 5,7 posto što je najveći udio gljiva od uzorka juha. Nije naveden udio soli. Podravkina juha ima biljnu mast, a nema umjetnih bojila niti umjetne arome. Cijena: 7,49 kn (50 g)
Knorr juha s puno soli, čak 14 posto
Bez pojačivača okusa i umjetnih bojila. Kalorije joj povisuje karamelizirani šećerni sirup. Ima i maltodekstrin i dekstrozu pa je dijabetičari trebaju izbjegavati. Udio soli je 14 posto, što je puno. Cijena: 7,49 kn (50 g)
Clever juha nije za dijabetičare
Pojačivače okusa MSG i E635 trebaju izbjegavati oboljeli od gihta. Sadrži umjetne arome i prirodno smeđe bojilo te je bez laktoze. Kukuruzni škrob, pšenično brašno i maltodekstrin trebaju izbjegavati dijabetičari. Cijena: 2,99 kn (50 g)
Dobri začini u Maggi juhi
Sadrži umjetne arome. Običan i karamelizirani šećer, škrob i pšenično brašno, pa nije za dijabetičare. Mljeveni korijander i kim odlični su za probavu. Kurkuma daje prirodnu žutu boju i dobra je za prostatu. Cijena: 7,99 kn (69 g)
Gurman ima biljne bjelančevine
Pojačivač okusa E635, trebaju izbjegavati oboljeli od gihta. Umjetne arome i prirodno karamel-bojilo. Umjesto mliječnih ima biljne bjelančevine pa je mogu jesti i oni koji ne podnose laktozu. Cijena: 4,99 kn (70 g)
