Jabučni ocat je kiselkasti voćni napitak koji se dobiva fermentacijom soka od jabuke ili cijelih jabuka. Često se koristi u kulinarstvu kao preljev za salatu, marinada ili kao sastojak raznih jela.

Jabučni ocat vrlo je zdrav napitak koji može pomoći u boljoj i lakšoj probavi, regulaciji razine šećera u krvi, mršavljenju i održavanju zdrave tjelesne težine te jačanju imuniteta, što je vrlo važno u nadolazećoj sezoni prehlada.

Stoga iskoristite sezonu jabuka kako bi napravili jabučni ocat koji možete koristiti na razne načine.

Sastojci koji će vam trebati za ovaj recept su:

Šest do osam zrelih jabuka
Jedna litra vode (filtrirane ili prokuhane)
100 do 150 grama šećera

Priprema

Jabuke operite i narežite na komade (ne morate ih guliti niti cijediti). Nasjeckane jabuke stavite u staklenu ili drvenu zdjelu. Dodajte šećer i prelijte vodom tako da prekrije jabuke.
Zdjelu prekrijte gazom ili čistom krpom i pričvrstite gumicom.

Ostavite na tamnom i toplom mjestu (oko 20-25 °C) 3-4 tjedna. Svaki dan promiješajte smjesu kako biste spriječili stvaranje plijesni i osigurali da sok ravnomjerno fermentira.
Nakon 3-4 tjedna tekućinu procijedite kroz gazu ili cjedilo u čistu staklenu bocu. Uklonite tvrde dijelove jabuk Vratite tekućinu u posudu i ponovno pokrijte gazom. Ostavite još 4-6 tjedana uz povremeno miješanje.

Nakon tog razdoblja, jabučni ocat bi trebao biti spreman. Ako vam je dovoljno kiseo, možete ga preliti u bocu. U suprotnom, ostavite ocat još par tjedana da se fermentira
Ocat čuvajte na hladnom i tamnom mjestu i koristite po potrebi.