Rasprava o zdravstvenim prednostima smeđih naspram bijelih jaja traje godinama. Međutim, važno je razumjeti da glavni razlog razlike u boji ljuske jajeta leži u pasmini kokoši koja nosi jaja, a ne u njihovoj nutritivnoj vrijednosti.

Što uzrokuje promjenu boje

Razlika u boji između smeđih i bijelih jaja čisto je površinska i određena je pasminom kokoši.

Nutritivno gledano, smeđa i bijela jaja sadrže usporedive količine proteina, vitamina i minerala. Osiguravaju esencijalne hranjive tvari poput vitamina B12, vitamina D, riboflavina, selena i kolina, koji su ključni za održavanje dobrog zdravlja. Razlika u okusu ili nutritivnoj vrijednosti između dvije vrste jaja je minimalna i ne utječe značajno na njihove ukupne zdrvastvene prednosti, piše Times of India.

Troškovi i prehrambene prednosti

Jedna od uobičajenih zabluda je da su smeđa jaja zdravija jer su skuplja. Ova predodžba dovodi u zabludu. Viša cijena često je posljedica činjenice da su pasmine koje nose smeđa jaja obično veće i troše više hrane, što dovodi do povećanja troškova proizvodnje. Razlika u cijeni nije pokazatelj njihove nutritivne superiornosti.

Važnost prehrane kokoši i životnih uvjeta

Drugi čimbenik koji utječe na prehrambeni profil jaja je prehrana kokoši i životni uvjeti. Jaja kokoši uzgojenih u slobodnom uzgoju ili hranjenih hranom bogatom omega-3 masnim kiselinama mogu sadržavati više razine ovih korisnih nutrijenata. Studije su otkrile da jaja od kokoši kojima je dopušteno da borave na suncu sadrže 3-4 puta veću količinu vitamina D nego u jajima od kokoši uzgojenih na konvencionalni način. Međutim, ovaj se aspekt odnosi i na smeđa i na bijela jaja, a više se odnosi na način života i ishranu kokoši nego na boju ljuske.

Kakva je presuda?

U konačnici, izbor između smeđih i bijelih jaja svodi se na osobne preferencije, dostupnost, a ponekad i na kulturološke utjecaje. Obje vrste nude slične prehrambene prednosti i mogu biti dio zdrave prehrane. Bilo da su smeđa ili bijela, odabir jaja označenih kao “organska”, “uzgojena u slobodnom uzgoju” ili “uzgojena na pašnjacim” osigurava bolje životne uvjete za kokoši i potencijalno veći sadržaj omega-3 zbog njihove prehrane.