Iako se izbor sastojaka za tortu s kokosom, mrkvom i narančom čini kao neobična kombinacija, ova ukusna slastica će vas oduševiti. Recept je zaista jednostavan, a namirnice potrebne za izradu mogu se pronaći u svakoj kuhinji

Lagani, slatkasti biskvit te blago kiselkasta krema bogata mirisima citrusa savršena su proljetna kombinacija okusa, dok će kokos samo oplemeniti cjelokupan okus i izgled torte. Recept za ovaj ukusan desert pročitajte u nastavku:

Sastojci za biskvit:

½ kg očišćene i naribane mrkve
4 jaja
2 čaše (od jogurta) oštrog brašna
2 čaše šećera
1 čaša ulja
1 žličica cimeta
1 vrećica praška za pecivo
2 vrećice vanilin šećer
2 naranče (naribana korica i sok jedne naranče)

Sastojci za kremu:

400 g kremastog sira
1 čvrsti jogurt
sok od jednog limuna
4 vrhom pune jušne žlice šećera u prahu
2 kremfixa
kokos po želji 

Priprema:

- Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto umutite. U smjesu dodajte i ulje.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i cimetom, a zatim ih dodajte u smjesu od jaja.
- U dobivenu smjesu dodajte naribanu koricu i sok jedne naranče te naribanu mrkvu.
- Sve sastojke dobro izmiješajte i izlite u kalup promjera 26 cm. Pecite kolač na 180 Celzijevih stupnjeva od 45 do 60 minuta.
- Nakon pečenja, kolač prvo dobro ohladite, a zatim biskvit prerežite na pola.
- Za izradu kreme dobro izmiješajte kremasti sir, čvrsti jogurt, limunov sok i sitno naribanu koricu limuna i šećer, a tijekom miksanja dodajte kremfix.
- Nakon što ste umutili sve sastojke, donji dio biskvita premažite kremom, no pazite da vam ostane dovoljno kreme i za gornji dio koji je također potrebno cijeli premazati.
- Na kraju, tortu posipajte kokosom te ukrasite po želji, primjerice, borovnicama, orasima i bučinim sjemenkama.