Omiljena sezonska namirnica koju jednako vole odrasli i djeca obiluje vitaminima C i A, folnom kiselinom i kalijem, a tu su i vitamini B skupine te kalcij, magnezij, cink, bakar i željezo.

Ukoliko se volite hraniti sezonski, uravnoteženo i zdravo na blogu Mama, ja sam gladan pronaći ćete mnoštvo korisnih savjeta i dobrih ideja.

Evo današnjeg recepta: Kukuruzni kolač s mandarinama

SASTOJCI
220 g kukuruznog brašna
prstohvat soli
5 mandarina (cca 420 g) - s korom
4 žlice meda
3 jaja srednje veličine
1 puna žličica cimeta
1/2 žličice kardamoma
1 prašak za pecivo
2 dl mlijeka
2 žlice maslinovog ulja
kalup za quiche (promjer 28 cm)
maslac za premazivanje kalupa

PRIPREMA
Mandarine operite (ne gulite ih) pa ih stavite kuhati u lonac hladne vode da omekšaju (oko pola sata). U zdjelu stavite brašno, sol, prašak za pecivo i sve promiješajte. U drugu zdjelu stavite 3 jaja, cimet, kardamom i 3 pune žlice meda pa pjenjačom dobro promiješajte. Kad su se mandarine skuhale, prebacite ih u multipraktik i usitnite tako da dobijete pire. Prebacite mandarine u zdjelu da se malo ohlade. Dodajte im žlicu meda i promiješajte. Sada u zdjelu s brašnom ubacite tučena jaja i mlijeko pa dobro promiješajte. Umiješajte ulje i mandarine.

Sve prebacite u kalup koji ste prethodno premazali s malo maslaca. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta i pritom pripazite da vam kolač ne zagori. Dosta će brzo dobiti lijepu boju. Možete ga, po želji, posuti šećerom u prahu (brezinim ili kokosovim).