Korjenasto povrće mami nas u hladnim danima na istraživanje i novu avanturu u kuhinji

SASTOJCI

500 g batata, oguljenih i narezanih na četvrtine
230 ml suncokretova ulja
300 g svijetlog šećera muscovado
3 jaja
225 g mješavine brašna za biskvite
1 žličica sode bikarbone
po žličicu mljevenog đumbira, cimeta i mješavine za medenjake

ZA PRELJEV

150 g smeđeg šećera u prahu
2 žlice slatkog sirupa od đumbira
12 polovica pekan oraha
5 komadića ušećerenog đumbira, narezanog na štapiće

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Batate skuhajte bez soli i zgnječite u pire. U velikoj posudi pjenjačom izmiješajte ulje, muscovado šećer i jaja. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom bikarbonom i začinima pa umiješajte u smjesu s jajima i s batatima. Ulijte smjesu u posudu (18 x 28 cm) premazanu maslacem i obloženu papirom za pečenje pa pecite oko 50 minuta. Kad se kolač ispeče, ostavite ga da se ohladi u kalupu.   

Za preljev uspite u posudu šećer u prahu, umiješajte sirup od đumbira i žlicu vode. Miješajte dok ne nastane glatka tekuća smjesa. Izvrnite kolač na rešetku pa ga prelijte smjesom. Pospite polovicama pekan oraha i komadićima đumbira. Izrežite na kocke.