Varivo od leće zbog svoje hranjivosti dobrodošlo je na trpezama u bilo koje doba godine
Leća je jedna od onih namirnica koju mnogi zapostavljaju u
prehrani i time svom organizmu uskraćuju hranu koja ima malo
kalorija, a golemu nutritivnu vrijednost. Najlakše ju je
pripremiti u obliku variva, a dodati joj možeš razne sastojke
poput krumpira, slanutka ili povrća koje imaš u kuhinji.
Imamo 6 recepata za varivo od leće.
Varivo od leće
Leća obiluje vitaminom B, magnezijem, cinkom i kalijem, folatima,
brojnim antioksidansima te fitoestrogenom. Osim toga sadrži
dijetalna vlakna koja dobro djeluju na probavu. Također, odličan
je izvor proteina zbog čega se preporučuje osobama koje ne jedu
meso. Jelo pripremljeno, primjerice, od leće i riže nutritivno je
kompletan obrok.
Čuva i zdravlje srca i krvnih žila, snižava loš kolesterol,
pomaže izgradnju mišića, a zbog jakog antioksidativnog djelovanja
ublažava upale u organizmu i time smanjuje rizik od nastanka
zloćudnih i kroničnih bolesti.
Varivo od leće vrlo se jednostavno i brzo priprema te bi bilo
dobro da ga na svom jelovniku imaš barem jednom tjedno. Kako bi
ju organizam lakše probavio, leću namoči preko noći, no ovaj
korak, iako će skratiti vrijeme kuhanja, nije nužan. Važno je
paziti da leću ne prekuhaš. Za varivo je najbolje koristiti smeđu
leću, no nećeš ni s ostalima pogriješiti.
Varivo od leće sastojci:
300 g smeđe leće
1 glavica ljubičastog luka
2 mrkve
manji korijen celera
3 režnja češnjaka
2-3 krumpira
lovorov list
pola žličice kurkume
crvena paprika
100 g pancete (po želji)
ulje ili mast
povrtni temeljac ili voda
Varivo od leće priprema:
Luk nareži na sitno i stavi dinstati te isto učini s mrkvom (nju
nareži na kolutiće, a celer na kockice).
Stavljaš li pancetu, sada je vrijeme da i nju ubaciš u lonac.
Nareži je na komadiće.
Sve začini žličicom crvene slatke paprike i nakon desetak minuta
dodaj češnjak narezan na listiće, krumpir narezan na kockice te
leću koju si prethodno isprala pod mlazom vode.
Podlij temeljcem ili vodom, posoli i popapri, dodaj kurkumu i
pusti da zakuha pa smanji vatru.
Polupoklopljeno ostavi da se kuha 30 minuta.
Desetak minuta prije kraja dodaj koncentrat rajčice.
Ako želiš da varivo od leće bude gušće, izvadi šalicu variva i
usitni ga štapnim mikserom pa vrati natrag u lonac.
Varivo od leće posluži uz zelenu salatu i fini domaći kruh. Dobar
tek!
Varivo od crvene leće i tikvica
Crvena leća kuha se brzo, lako se probavlja i idealna je za
lagana variva tijekom toplijih dana. U ovom receptu pridružuju
joj se tikvice i mediteranski začini, pa ćeš dobiti jelo koje je
lagano, a opet dovoljno zasitno da te drži do večere.
Varivo od crvene leće i tikvica sastojci:
200 g crvene leće
1 manja glavica luka
2 režnja češnjaka
1 velika ili 2 manje tikvice
2 mrkve
2 žlice koncentrata rajčice
žličica mljevene crvene paprike
pola žličice kima (po želji)
malo limunovog soka
maslinovo ulje
povrtni temeljac ili voda
sol, papar
svježi peršin za posipanje
Varivo od crvene leće i tikvica priprema:
Na malo maslinovog ulja pirjaj nasjeckani luk dok ne
omekša.
Dodaj naribanu mrkvu i sjeckani češnjak, pa kratko sve zajedno
dinstaj.
Ubaci tikvice narezane na kockice i sve zajedno pirjaj još
nekoliko minuta.
Dodaj crvenu leću, koncentrat rajčice, crvenu papriku i kim ako
ga koristiš.
Podlij temeljcem ili vodom, posoli i popapri, pa kuhaj oko 20
minuta, dok se leća ne raspadne i povrće ne omekša.
Po potrebi dolij još malo tekućine ako želiš rjeđe varivo.
Pred kraj dodaj malo limunovog soka za svježinu i pospi
nasjeckanim peršinom.
Varivo od leće i povrća
Kad u hladnjaku imaš hrpu povrća koje ne želite baciti, a ne znaš
kako ga spremiti – iskoristi to za jedno fino, zdravo i lagano
varivo. Leća se savršeno slaže s raznim povrćem, a ovo jelo lako
prilagodite sezoni i onome što imate pri ruci. Plus: gotovo je u
manje od sat vremena!
Varivo od leće i povrća sastojci:
250 g smeđe ili zelene leće
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
2 mrkve
1 tikvica
pola glavice brokule ili cvjetače
1 paprika (crvena ili zelena)
1 krumpir
2 žlice koncentrata rajčice
1 lovorov list
žličica crvene paprike
pola žličice timijana ili origana
maslinovo ulje ili suncokretovo ulje
povrtni temeljac ili voda
sol, papar
Varivo od leće i povrća priprema:
Leću isperi pod mlazom vode. Ako imaš vremena, možeš je ranije i
namočiti, ali nije nužno.
Luk sitno nareži i pirjaj na ulju dok ne postane staklast. Dodaj
naribanu mrkvu i sjeckani češnjak pa pirjaj još par minuta.
Dodaj narezanu papriku, krumpir, tikvicu i cvjetaču ili brokulu
(može i smrznuto).
Sve začini crvenom paprikom, timijanom, solju i paprom, pa dodaj
leću i podlij temeljcem ili vodom.
Dodaj lovorov list i kuhaj poklopljeno 30–35 minuta, dok sve ne
omekša.
Deset minuta prije kraja dodaj koncentrat rajčice i
promiješaj.
Po potrebi dolij još tekućine varivo postane pregusto.
Varivo od leće i ječma
Ako tražiš varivo koje je gusto, zasitno i ima onaj fini “na
žlicu” osjećaj – ovo je to. Ječam daje lagano orašasti okus i
divnu teksturu, a u kombinaciji s lećom dobit ćeš varivo od kojeg
neće ostati ostatci. Savršeno za dane kad želiš nešto toplo, ali
i zdravo.
Varivo od leće i ječma sastojci:
200 g smeđe leće
100 g ječma
1 glavica crvenog luka
2 mrkve
komadić korijena celera
2 režnja češnjaka
2 krumpira
1 lovorov list
žličica crvene paprike
pola žličice dimljene paprike (po želji)
ulje ili maslinovo ulje
povrtni temeljac ili voda
sol, papar
svježi peršin za posipanje
Varivo od leće i ječma priprema:
Ako koristiš oguljeni ječam, namoči ga barem 2 sata ranije (ili
preko noći), a zatim isperi.
Na malo ulja dinstaj sitno nasjeckan luk, zatim dodaj narezanu
mrkvu i celer.
Nakon 5–7 minuta dodaj nasjeckani češnjak, papriku (slatku i/ili
dimljenu) pa kratko popržite.
Dodaj leću, ječam i krumpir narezan na kockice, pa podlij
temeljcem ili vodom.
Ubaci lovorov list, posoli i popapri. Kad zakipi, smanji vatru i
kuhaj poklopljeno 40 minuta, povremeno promiješaj.
Ako je potrebno, dolij još malo tekućine. Pred kraj kuhanja možeš
dodati žlicu koncentrata rajčice za dodatnu dubinu okusa.
Po želji, malo variva usitni štapnim mikserom kako bi tekstura
bila kremastija.
Varivo od leće i krumpira
Ovo je jedno od onih jela koje se sprema od osnovnih sastojaka
koje vjerojatno već imate doma. Leća i krumpir čine savršenu
kombinaciju za jednostavno, a jako ukusno varivo. Dodajte još
malo začina i dobre volje i dobit ćeš obrok koji paše u svako
godišnje doba.
Varivo od leće i krumpira sastojci:
250 g smeđe leće
1 glavica crvenog luka
3 srednja krumpira
2 mrkve
2 režnja češnjaka
1 lovorov list
žličica crvene paprike
pola žličice kurkume (po želji)
2 žlice koncentrata rajčice
ulje ili mast
povrtni temeljac ili voda
sol, papar
Varivo od leće i krumpira priprema:
Luk sitno nareži i stavi ga pirjati na malo ulja dok ne
omekša.
Dodaj narezanu mrkvu i kratko zajedno pirjaj, oko 5 minuta.
Ubaci češnjak narezan na listiće, zatim dodaj leću i krumpir
narezan na kockice.
Sve pospite crvenom paprikom, dodajte kurkumu ako je koristite,
pa podlijte temeljcem ili vodom.
Ubacite lovorov list, posolite, popaprite i pustite da zakuha, pa
smanjite vatru.
Kuhajte poklopljeno 30–35 minuta, dok leća i krumpir ne
omekšaju.
Desetak minuta prije kraja dodajte koncentrat rajčice i sve dobro
promiješajte.
Po želji dio variva usitnite štapnim mikserom kako bi bilo gušće.
Varivo od leće i slanutka
Ovo varivo idealno je za dane kad trebaš nešto zasitno,
jednostavno i puno dobrih nutrijenata. Leća i slanutak odličan su
tim – bogati su proteinima, a odlično upijaju začine i mirise
povrća. Možeš koristiti već kuhani slanutak iz konzerve kako bi
ubrzala pripremu, ili ga prethodno namočiti i skuhati ako imaš
više vremena.
Varivo od leće i slanutka sastojci:
200 g smeđe leće
200 g kuhanog slanutka (ili iz konzerve)
1 glavica crvenog luka
2 mrkve
komadić korijena celera
2 režnja češnjaka
2 krumpira
1 lovorov list
žličica crvene paprike
pola žličice kumina (po želji)
2 žlice koncentrata rajčice
ulje ili maslinovo ulje
povrtni temeljac ili voda
sol, papar
Varivo od leće i slanutka priprema:
Luk nasjeckaj i stavi ga pirjati na malo ulja. Nakon nekoliko
minuta dodaj narezanu mrkvu i celer, pa sve zajedno pirjaj oko 10
minuta.
Dodaj sitno narezan češnjak, kumin i crvenu papriku, pa sve
kratko promiješaj da začini zamirišu.
Dodaj leću (prethodno ispranu), oguljeni i narezani krumpir te
podlij temeljcem ili vodom.
Dodaj lovorov list, posoli i popapri, pa kuhaj na laganoj vatri
oko 25 minuta.
Nakon toga ubaci kuhani slanutak i koncentrat rajčice. Kuhaj još
10 minuta.
Ako želiš gušće varivo, odvoji malu količinu i usitni štapnim
mikserom pa vrati u lonac.
Posluži uz salatu ili krišku domaćeg kruha.