Mnogima na spomen prokulica pred očima se stvori slika bljutavih raskuhanih zelenih kuglica od kojih smrdi cijela kuća. No ovo vrlo zdravo povrće moguće je pripremiti kao pravu deliciju.

Pravilnim načinom pripreme čuvaju se i hranjive tvari. U tom slučaju ovo okruglo povrće među ostalim, štiti i od raka…

Porebno vam je

• 1 kg prokulica
• 100 g na tanke komadiće narezane mesnate pancete ili pršuta
• 100 g badema
• 2 žlice maslinova ulja
• soli i papra po ukusu

Način pripreme

Prokulice operite, očistite i prerežite popola (veće prokulice narežite na četvrtine ili na ploške). Bademe nasjeckajte na štapiće i popržite 2-3 minute nasuho u tavi, pazeći da ne potamne.

Izvadite ih iz tave te u nju ulijte ulje i na njemu hrskavo popržite trakice pancete (ili pršuta). Dodajte narezane prokulice i pirjajte 6-7 minuta, odnosno dok malo ne omekšaju, a rubovi počnu poprimati smeđu boju. Dodajte popržene bademe i pirjajte još minutu-dvije. Posolite i popaprite po ukusu.

Gladni podataka

U 100 g: 43 kcal, 3 g bjelančevina, 9 g ugljikohidrata (od toga 4 g prehrambenih vlakana i 2 g šećera), 0 g masnoća

Dnevno preporučene doze

• vitamin K……..221%
• vitamin C……..142%
• vitamin A……… 15%
• folati…………… 15%
• vitamin B6……. 11%
• vitamin B1……… 9%
• vitamin E……….. 4%
• mangan……….. 17%
• kalij ……………. 11%
• željezo…………. 8%
• fosfor…………… 7%
• magnezij ……….. 6%
• kalcij ……………. 4%
• bakar…………….. 4%
• cink………………. 3%