Ma tko još ne zna raditi tortilje? Riječ je o nečemu zaista jednostavnom, ali prije svega isplativom. Prisjetite se samo kolika je u trgovinama cijena tortilja, najčešće pakiranih u vrećice po 8 komada. Uz ovaj recept dobit ćete 16 lijepih komada, uz minimalne izdatke i samo 4 sastojka.
Sastojci (za 16 komada):
– 3 šalice brašna: 2 oštrog, 1 glatkog (1 šalica = 250 ml)
– 1 čajna žličica soli
– 1 čajna žličica praška za pecivo
– 1/3 šalice maslinovog ulja
– 1 šalica tople vode
Priprema:
Pomiješajte suhe sastojke u zdjeli, zatim dodajte toplu vodu i
maslinovo ulje te umijesite tijesto. Treba ga mijesiti dok se svi
sastojci dobro ne povežu, što traje 3-4 minute. Zatim
tijesto formirajte u kuglu te razdijelite na pola, potom dobivene
kugle ponovno prepolovite i nastavite tako sve dok ne
dobijete 16 jednakih kuglica, veličine marelice. Kuglice
prekrijte čistom krpom te ih pustite 15 minuta da
odmore.
Zagrijte tavu, obična teflonska za palačinke najbolji
je izbor. Tavu ne treba mastiti. Na dobro pobrašnjenoj
površini razvucite kuglicu u tanak krug, promjera 15-16
centimetara, odnosno prema veličini vaše tave. Tijesto bi trebalo
biti što tanje, imajte na umu da se ono stisne čim ga stavite na
dobro zagrijanu tavu. Pecite na laganoj vatri i nikako ne
predugo, jer ukoliko ju prepečete dobit ćete obični mlinac, što
nikako ne želite.
Trik je u tome da kada vidite da se na tortilji s donje strane
počinju stvarati mjehurići, pričekajte još 10-ak sekundi pa ju
preokrenite i pecite još 30-ak sekundi i s druge strane.
Pravilno ispečena tortilja trebala bi imati svijetlo
smeđe mrljice te biti savitljiva i meka.
Svaku ispečenu tortilju odmah stavite na tanjur te prekrijte alu
folijom ili ih, pak, slažite u najlonsku vrećicu kako bi zadržale
svoju mekoću.
Ovakve domaće tortilje bez aditiva “izdržat” će 24 sata u dobro
zatvorenoj plastičnoj vrećici ili posudi. Naravno da ih možete i
zamrznuti, no da se ne bi u zamrzivaču priljepile jedna uz drugu,
između njih stavite komad papira za pečenje. Tako možete izvaditi
svaki komad zasebno te ga zagrijati u mikrovalnoj. Nadjenite s
kombinacijom po želji. Dobar tek!