Ljubitelji domaćeg craft piva već znaju za Brlog Zadružnu Pivovaru iz Zadra i njihove maštovite i ukusne craft pive poput Plavuše i Neposlušne. Od početka ovog ljeta, ekipa iz Brloga otvorila je i kušaonicu i bar u sklopu svoje pivovare na zadarskoj Voštarnici a rade od 8 do ponoći.
Gostujući u programu Radio Zadra, Ana Teskera jedna od osnivačica
zadružne pivovare Brlog objasnila je kako je prvih
pet godina izazovno za svakog malog poduzetnika u razvoju. Zato
korona krizu nisu vidjeli kao prepreku za širenje svog
poslovanja. U prvom redu, s Bokanjca su pogon preselili u
središte grada, na Voštarnicu a onda u dvorištu otvorili kušaonu
i bar. Uz to, vizija im je biti kulturni poligon, mjesto susreta
brojnih umjetnika ali i održavanja različitih kulturnih
događanja.
Uz to, njihov se tim širi i trenutno su u potrazi za novim
ljudima koji će obogatiti njihovu viziju. Zanimljivo je da su
kroz ljeto primali šegrte iz Poljske koji na fakultetima sječu
formalno znanje o izradi piva, dok u Brlogu stječu praksu.
Da im inspiracije ne nedostaje svjedoči i limitirana proizvodnja
piva s okusom višnje maraske, koromača ili ninske soli.
– Eksperimentiramo, igramo se. To je ono što ljudi koji dođu
k nama prepoznaju. Vidim im na licima oduševljenje, kad sjednu
naruče pivu i kažu da tako nešto nikad u životu nisu probali,
ističe Ana Teskera koja je nakon Prehrambeno tehnološkog studija
i rada u obiteljskoj vinariji s prijateljicom Majom Šepetavec
krenula u proizvodnju piva na balkonu.
Danas, pet godina kasnije njihovo pivo “Plavuša” postao je pravi
brend, dostupno je u brojnim gradovima Lijepe naše, a vijest o
dvije žene koje su pokrenule zadružnu pivovaru u Zadru nastavlja
se širiti svijetom.
