Pozivaju se na sudjelovanje čuvari baštine -proizvođači autohtonog proizvoda ninskog kraja. Turistička zajednica Grada Nina i Udruga šokolara Nin upućuju poziv zainteresiranim natjecateljima da se prijave u izboru za naj šokol i u ovoj godini.
Poznato je da jedinstvenog gastronomskog proizvoda
neponovljive arome ima malo te je znano da se od davnina
proizvodi u Ninu i okolnim mjestima kraljevskog
grada.
Zahvaljujući domaćinima koji šokol rade za svoju obitelj i
prijatelje turistički radnici uspijevaju od 2003. od pokretanja
manifestacije čuvati gastronomski proizvod i čuvanje tradicije
izrade ovog jako rijetkog autohtonog ninskog proizvoda. Šokolari
iz Nina i Šokolari iz ostalih mjesta natječu se i odabiru
pobjednike, a sve se od siječnja do srpnja brižno čuva, kako bi
se tada domaćini i turisti zabavljali. Zahvaljujući
manifestaciji, Ninski šokol je postao gastronomski brend zadarske
regije, a prepoznat je kao iznimno vrijedna delicija na tlu
Hrvatske.
Pozivaju se zainteresirani čuvari baštine da se prijave za
sudjelovanje na međunarodnoj gastronomskoj manifestaciji do 31.
1. 2025., a mogu se prijaviti na tel. 023 264 280 ili osobno u
Turističko informativnom centru u Ninu.
Proglašenje najboljeg šokolara godine uz završnu Feštu od šokola
održati će se 20. 7. kada će biti prigodan ekološko-gastronomski
sajam te etno glazbeni program.
Ova jedinstvena manifestacija pokrenuta je prije 23 godine
zbog očuvanja tradicije izrade izrazito kvalitetne i rijetke
delicije – šokola i širenja obiteljske proizvodnje.
Što je šokol?
Iako je mnogima poznato ipak je dobro ponoviti. Šokol je
jedinstveni, suhomesnati proizvod prepoznatljivog okusa, a od
davnina se proizvodi u ninskom kraju. Za pripremu šokola važno je
kvalitetno svinjsko meso, ninska sol, razne vrste začina i biljem
aromatizirana ninska bura. Svinjska vratina se najprije na
nekoliko dana stavlja u morsku sol, zatim se uranja u kuhano crno
vino te se radi prema obiteljskim receptima. Uz brigu pojedinca
oko vrijednog proizvoda važno je djelovanje bure i dima, ali i
tajna receptura koja se prenosi usmenom predajom unutar ninskih
obitelji, bez za sada detaljnih pisanih tragova. To i jeste
najznačajniji detalj jer su šokoli jako slični, ali gotovo svaki
je na neki način malo drugačiji.
Turistička zajednica Grada Nina upućuje javnu zahvalu svim
dosadašnjim natjecateljima koji sa svojim obiteljima čuvaju ovu
vještinu od zaborava.
