Restoran Monte iz Rovinja dobio je Michelinovu zvjezdicu, najprestižniju oznaku u gastronomiji

Osim njih 35 s preporukom prestižnog gastro-vodiča, sad imamo i prvi koji je dobio laskavu titulu nositelja Michelinove zvjezdice. 

Michelin je, naime, na svom službenom Twitter profilu objavio kako su po prvi put napravili selekciju restorana u Hrvatskoj.

Već su se prije širile glasine o Michelinovim inspektorima koji su pretraživali hrvatske restorane u 2016. godini, iako ništa od toga nije bilo službeno potvrđeno. No, danas su ipak u samom Michelinu potvrdili da smo uvršteni u elitno svjetsko gastronomsko društvo, a najveća čast, ona nositelja čuvene zvjezdice, pripala je već spomenutom restoranu Monte.

Pažanin za Index: Tko se ovom nadao? Od srca čestitam!

U razgovoru za Index naš poznati kuhar Ivan Pažanin kazao je kako je oduševljen priznanjem koje je dobio restoran Monte.

"Evo, i ja sam dobio informaciju prije pola sata, toliko sam oduševljen da ne znam što da vam kažem. Napokon! Napokon da smo na gastro sceni prepoznati, to i zaslužujemo. Krenuli smo od ovoga, i baš mi je drago zbog njih, čestitam im od srca, ovo je odlično", rekao nam je.

Na pitanje o tome ima li šanse da još koji hrvatski restoran krene sličnim putem, sada kad je jedan već okrunjen, Pažanin nam je kazao: "Čujte, sad smo probili led, sad je puno lakše. Ne znam tko se ovome nadao. Nitko se nije nadao da će tako brzo doći do toga, a masu puta smo pričali o tome, za mene je to nešto čudesno, baš sam sritan i ponosan".

Michelin ocjenjuje restorane već dulje od 100 godina, pa su tako svoj prvi vodič izdali davne 1900. godine. 26 godina nakon toga počeli su slati anonimne ocjenjivače po restoranima koji ih recenziraju. Poznato je da Michelinovi recenzenti ne ocjenjuju uređenje restorana ili kvalitetu usluge nego samo kvalitetu hrane, kulinarsku tehniku te konzistentnost hrane u pojedinom restoranu. U početku je Michelin restoranima koji su to zaslužili dodjeljivao samo jednu zvjezdicu, a s vremenom su ih odlučili uvesti još dvije.
 

Ministar turizma: Jasan signal da Hrvatska ima sjajnu gastronomiju

O dodjeli Michelinove zvjezdice rovinjskom restoranu Monte oglasio se i hrvatski ministar turizma Gari Capelli:

"Ponosni smo što je Michelin ocijenio da su naši restorani vrijedni preporuke, a posebno je zadovoljstvo što je jedan naš restoran dobio zvjezdicu, što je najveće priznanje našoj gastronomskoj sceni, ali i turizmu općenito", rekao je ministar za HRT.

"Dodjela ovakvog priznanja bit će velik poticaj svima ostalima u turističkom sektoru, posebice ugostiteljima jer je to najbolji put ka međunarodnoj afirmaciji hrvatske gourmet scene. Prednost gastroponude Hrvatske svakako je dobavljivost svježih namirnica tijekom cijele godine te mogućnost kreiranja atraktivnih menija, ali moramo biti svjesni da je u cijelom tom procesu nužna edukacija i ulaganje u ljude, povezivanje s kvalitetnim proizvođačima namirnica te stjecanje međunarodnog iskustva chefova", dodao je Capelli.

Izbor pun propusta

No, uz priznanje rovinjskom Monteu, pozornost je privukao i popis Michelinovih preporuka restorana u Hrvatskoj, koji je u najmanju ruku čudnovat.

Naime, na popisu se tako nalazi bistro Fajn koji je mjesecima zatvoren, a izostavljen je jedan od najboljih restorana u Hrvatskoj - Pellegrini.

"Nevjerojatno mi je da ne znaju da je bistro Fajn već mjesecima zatvoren... I da nema Pelegrinija niti među preporukama?! Svašta... Sramota za Michelin. Za neke je nevjerojatno da su na ovom popisu na kojem nije bilo mjesta za Bevandu, Malu Hižu, Plavi podrum i slične. 
Monte i slika Dubrovnika?! Monteu sve čestitke, to je doista dobar restoran", komentiraju neki stručnjaci.