LAG "LAURA" provodi projekt "Priča o vinu" u sklopu kojega se organizira osnovni tečaj "Enologije i Sommelierstva" za ugostitelje i vinare s područja LAG-a "LAURA".

LAG "Laura", u ovom trenutku djeluje na području gradova Benkovca i Biograda na Moru, te općina Sv. Filip i Jakov, Pakoštane, Polača, Stankovci, Lišane Ostrovičke, Pašman, Tkon, Škabrnja.

Tečaj je za sve ugostitelje i vinare s navedenog područja, a održati će se 05. ožujka 2011. godine, u restoranu marine "Kornati" u Biogradu na Moru s početkom u 9:00 sati. Tijekom edukacije biti će predstavljena autohtona vina s područja LAG-a "LAURA".

Partneri projekta su Zadarska županija, Grad Biograd na Moru, Turistička zajednica grada Biograda na Moru, Ilirija d.d., Hrvatska poljoprivredna komora, Udruga za razvoj zajednice "BNM", Radio BnM te Sekcija ugostitelja grada Biograda na Moru.

Za sve potrebne informacije možete kontaktirati:
Gosp. Ivan Čupić - 098 862 732, 091 383 1520.

PROGRAM

"Priča o vinu" - Biograd na Moru, 5. ožujka 2011.

I. DIO - dr.sc. Marko Karoglan

09.00 - 09.45 povijest vinogradarstva i vinarstva, definicija različitih tipova vina
09.45 - 10.00 pauza
10.00 - 10.45 vinogradarske regije u Hrvatskoj, najvažnije sorte u Hrvatskoj
10.45 - 11.00 pauza
11.00 - 11.30 osnove vinogradarsko-vinarske proizvodnje
II. DIO - Sandi Paris Voditelj edukacije u Hrvatskom Sommelier Klubu
Višestruki prvak RH za sommeliere i natjecatelj na Euro i
Svjetskim prvenstvima
12.00 - 12.30 Osnovni rekviziti sommeliera i njegove zadaće
12.30 - 13.00 Praktični prikaz posluživanja boce bijelog i rose vina, dekantiranje i serviranje crvenog vina
13.00 - 13.45 Ocjenjivanje vina opisivanjem (terminologija za opis boje, bistroće,tekućosti, živosti, mirisa, okusa, opipa, temperature)
13.45 - 14.00 pauza
14.00 - 14.15 O našim osjetilima (vid, njuh, okus, opip)
14.15 - 14.30 Optimalni uvjeti degustacije (prostorija, čaša, temperatura)
14.30 - 15.00 Novosti i trendovi, vina u RH i u Svijetu