Od 24. do 26. listopada, Zagrebački velesajam postaje središte najnovijih trendova u ugostiteljstvu i hotelijerstvu. Sajam HoReCa Adria osim bogatog izlagačkog programa, donosi i izniman konferencijski program.
Niz predavanja, panela i radionica osmišljeno je kako bi
hotelijeri, ugostitelji i turistički poduzetnici dobili konkretne
odgovore na izazove budućnosti te ideje za unapređenje poslovanja
u novoj turističkoj sezoni.
OD DIZAJNA DO CYBER SIGURNOSTI
Prvi dan započinje s posebnim keynote predavanjem Borisa Ružića,
vodećeg hrvatskog dizajnera interijera. Ružić će kroz konkretne
primjere govoriti o tome kako očuvati lokalni identitet kroz
suvremeni dizajn, pokazujući kako moderni turistički prostori
mogu, i trebaju, spojiti tradiciju i funkcionalnost.
Jedna od posebno zanimljivih tema bavi se pet friendly ponudom,
koja se tek nedavno počela ozbiljno razvijati na turističkom
tržištu. Nekoliko hotelijera podijelit će iskustva u prilagodbi
objekata gostima koji putuju s kućnim ljubimcima, otkrivajući
kako ova niša može povećati lojalnost i profitabilnost.
Prvi dan donosi i uvide u nove trendove u marketingu s naglaskom
na ključne promjene za 2025. godinu, kao i predavanja o
kibernetičkoj sigurnosti i zaštiti podataka, iznimno važnoj temi
za hotele u digitalnom dobu.
Drugi dan, 25. listopada, donosi veliki panel o problematici
radne snage u turizmu pod nazivom “Zapošljavanje u turizmu 2025:
Izazovi i prilike”. Raspravljat će se o novim zakonodavnim
okvirima, nedostatku radne snage i zadržavanju zaposlenika.
Hotelijeri i ugostitelji, koji se iz godine u godinu sve više
bore s ovim izazovima, dobit će korisne savjete i zaključke o
tome kako se pripremiti za nadolazeću sezonu.
Uz to, drugi dan uključuje predavanja o tome kako umjetna
inteligencija može pomoći u svakodnevnim poslovima i radnim
operacijama, kao i o dizajnu interijera turističkih objekata. Bit
će predstavljene tajne dobrog kruha u ugostiteljskim objektima,
nove tehnologije za praonice rublja te mogućnosti financiranja i
opremanja ugostiteljskih objekata.
Kroz masterclass radionice, sudionici će imati priliku učiti od
najboljih. Čak tri Masterclassa posvećena su pizzi, na kojima će
sudjelovati jedan od najpoznatijih svjetskih pizzaiola Graziano
Bertuzzo. Bertuzzo će održati dvije radionice u petak, 25.
listopada, na temu ručno rađenog tijesta i tradicionalnih
dodataka, dok će u subotu, 26. listopada, predstaviti posebne
tehnike pripreme odležanih tijesta za pizze.
U petak, 25. listopada, održat će se i ekskluzivna radionica
zadarskog Marikomerca na temu liganja, i to svih onih koje se
trenutno mogu nabaviti na hrvatskom tržišu. Sudionici će tako po
prvi puta moći probati usporediti različite vrste liganja – od
jadranskih, do atlantskih, patagonijskih, indijskih i
drugih.
Na kraju, podsjetimo da se sajam HoReCa Adria održava od
četvrtka, 24. do subote, 26. listopada u Paviljonu 5 Zagrebačkog
velesajma, i okuplja preko 250 vodečih izlagača koji će
predstaviti najnovije proizvode i usluge za nadolazeću turističku
sezonu 2025. Očekuje se više od 10.000 posjetitelja iz Hrvatske i
regije, a konferencijski program pruža priliku za razmjenu ideja,
učenje i povezivanje s vodećim stručnjacima iz industrije.
Ulaznice na sajam za sva tri dana, što uključuje i sudjelovanje
na konferencijskom djelu za profesionalce u turizmu su besplatne,
uz obaveznu prijavu putem web stranice horeca-adria.com.
Generalni pokrovitelj sajma je Metro, dok su sponzori i partneri
Hrvatska obrtnička komora, Turistička zajednica Grada Zagreba i
Hug & Punch. Partneri u organizaciji konferencijskog programa
su Place2GO, Kontra, A1, Bijeli svijet, Posao u turizmu,
Istratech, Boogie Lab, Metro i Marikomerc.
Organizator sajma HoReCa Adria
Sajam je projekt časopisa Turizam info, pokrenut s ciljem da na
jednom mjestu poveže dobavljače iz sektora turizma s
hotelijerima, vlasnicima kuća za odmor, restoraterima,
ugostiteljima i svima ostalima koji se bave turizmom. Na sajmu će
moći vidjeti nove trendove i tehnologije te razmijeniti iskustva.