Pogledajte koje savjete za putovanja vam daje Stephan Macchi, vrsni francusko-hrvatski kuhar, protagonist dobro poznate kulinarske emisije “Jezikova juha”…
Kada i kako je počela vaša strast za putovanjima?
Moja strast za putovanjima postoji oduvijek. Još kao malo dijete sam bio
najsretniji kada su mi roditelji rekli da idemo negdje na put.
Oduševljenju nije bilo kraja.
Koje ste sve zemlje posjetili?
Možda da me bolje pitate koje zemlje nisam posjetio. Skoro cijelu
Europu. Naime, Norveška, Švedska, Finska su mi malo izmakle, ali želja
za posjetom tih zemalja je jako prisutna, pa vjerujem da će se i to
realizirati u budućnosti. Na mom popisu posjećenih zemalja su još i
Tajland, Kina, Bangladeš… Sveukupno oko 23 zemlje.
Koju biste zemlju u ovom trenutku najviše htjeli posjetiti i zašto?
Čak bih nabrojao više zemalja: Japan zbog kulinarstva, kulture,
preciznosti i pedantnosti u svemu; Indiju zbog suprotnosti Japanu, zbog
miroljubivosti među ljudima i hrane; Kanadu zbog vina; Aljasku zbog
hladne divljine i života u njoj koji me privlači; Kaliforniju zbog vina…
Koje vam je bilo najljepše putovanje dosad?
Ne mogu se odlučiti koje mi je putovanje bilo najljepše, svako mi je na
svoj način lijepo. Vidio sam mnogo različitih zemalja i kultura, teško
mi je odvojiti jednu zemlju. Kina je izvanredna, Portugal je super,
Engleska isto… Svaka zemlja ima svoje čari koje ju čine posebnom.
U kojoj zemlji su vam ljudi ostavili najbolji dojam i zašto?
Ljudi u svakoj zemlji imaju jednu specifičnu crtu koja ih čini
karakterističnima za to područje i teško mi je usporediti ljude na
temelju toga iz koje zemlje dolaze.
Kako najradije putujete?
Najradije putujem avionom, pogotovo na daleke destinacije. Nakon toga
bih se odlučio na opciju automobilskog prijevoza, a busom nikako ne
volim putovati. Kada sam počeo raditi u Zagrebu svaki vikend sam putovao
relacijom Zagreb – Opatija, i to busom. Više od 170 tjedana sam putovao
busom, pa onda možete zamisliti koliko mi se zamjerio.
Jeste li na putovanjima imali nekakvih neugodnosti?
Ne, nisam imao nikakve neugodnosti.
Imate li neki putni ritual, donosite li iz svake zemlje suvenir ili nešto slično?
Na putovanjima nemam rituale, pripremim se za najbitnija središta svake
zemlje koja vrijedi posjetiti. Od suvenira obavezno uzimam vino i
knjige. Bez obzira na kojem jeziku je knjiga napisana, skupljam ih iz
svake zemlje. Na njih na putovanjima potrošim najviše novca. Ipak, u
svakom gradu obavezno posjetim tržnicu jer ona je ogledalo ljudskog
života, pogotovo u prehrani.
U kojoj biste zemlji osim u Hrvatskoj voljeli živjeti?
Ne mogu se zamisliti da živim u bilo kojoj drugoj zemlji osim u
Hrvatskoj. Hrvatska je moj dom. Eventualno bih možda izdvojio
Španjolsku, ali samo zbog vina.
Koji biste gastro specijalitet s putovanja izdvojili kao najbolji i zašto?
Kad sam prvi put bio na Tajlandu, 1995, bio sam oduševljen wokovima i
tamo sam jako puno naučio o tome. I kineska kuhinja mi je bila jako
veliko oduševljenje. No htio bih probati još jako puno kuhinja, totalno
je drugačije kada se u zemlji proba njihova tradicionalna hrana od onoga
što restorani te iste zemlje nude tu.
Savjet čitateljima, koju bi zemlju svakako trebali posjetiti?
Moj savjet za čitatelje je: kad idete na putovanje, obavezno
isprobavajte tradicionalna jela zemlje u kojoj se nalazite. A zemlje
koje bi vrijedilo posjetiti su Španjolska – umjetnost i hrana, Portugal –
vina, Kina – hrana i kultura, Engleska, Njemačka, svugdje je lijepo, ali kod kuće je najljepše.
