Jabučni ocat bi mogao biti nova superhrana ako je suditi po nekim stručnjacima koji tvrde da pomaže u borbi protiv dijabetesa te može poslužiti za izbjeljivanje zuba, no je li učinkovit i u skidanju kilograma
Nutricionistica Carlol Johnston koja predaje na Sveučilištu u
Arizoni smatra da može. Johnston je cijelo desetljeće provela
proučavajući jabučni ocat i učinke koje ima na zdravlje.
Iako njezina istraživanja nisu pokazala značajan utjecaj jabučnog
octa na mršavljenje, jednim japanskim istraživanjem provedenim
2009. otkrilo se da dvije žlice razrijeđenog jabučnog octa dva
puta dnevno uz obroke obrocima pomažu u gubljenju kilograma, i to
otprilike dva kilograma u 12 tjedana.
Johnston smatra da zaključci japanskom tima istraživača imaju
smisla jer postoje brojna istraživanja provedena na miševima
kojima se došlo do zaključaka da vinski ocat mijenja metabolizam
čiji je rezultat gubljenje kilograma.
Neka druga istraživanja pokazuju da je ovaj začin za
salate pomaže održati zdravu razinu šećera u krvi.
‘Kod osoba u preddijabetičkoj fazi možete primijetiti da im šećer
naglo poraste nakon obroka, pogotovo nakon ugljikohidrata poput
tjestenine i pizze, a visoka razina glukoze može dovesti do
kardiovaskularnih oboljenja’, rekla je Johnston te dodala kako
octena kiselina pomaže smiriti i regulirati nagli skok
šećera.
No Johnston također tvrdi kako ne moramo nužno koristiti jabučni
ocat jer je ključni sastojak octena kiselina, a upravo se ona
nalazi u svim vrstama octa, stoga će poslužiti i vinski ocat ili
balzamični ocat. Johnston preporučuje korištenje razrijeđenog
vinskog octa jer ima glađu teksturu od jabučnog octa te ga je
lakše progutati.
Ono što je važno znati je to da ocat obavezno pomiješate
s vodom kako biste ga razrijedili, jer u suprotnom može ošteti
grlo i jednjak, pa čak i zube. Razrijeđeni ocat popijte netom
prije obroka kako bi imao najbolji učinak i pazite da dnevni unos
octa ograničite na četiri žlice.
