Vruće ljetne dane bolje podnosimo uz rashlađene napitke, no jeste li se ikad zapitali što se zapravo nalazi u kockicama leda
Brojna
su istraživanja naime dokazala da se u ledenim kockicama kriju ne samo
potencijalno opasne baterije, već i ostaci fekalija te plijesan i
gljivice.
Bakterije
Istraživanje iz 2011. koje se bavilo čistoćom ledomata u restoranima i
kafićima prokazalo je da su 33,3 posto uzorka leda imala povišenu razinu
patogenih bakterija, a 72,2 posto bilo je pozitivno na prisutnost
koliformnih bakterija fekalnog podrijetla. Nije neobično da se bakterije
akumuliraju u ledomatima zbog čega se kontaminiraju i same kockice
leda. Najveći problem nastaje kad kontaminirane kockice leda dodiruju
drugu hranu i na taj način šire zarazu. Ako se u restoranima ne
posvećuje dovoljna briga o higijeni, to može biti velik problem.
Istraživanja su pokazala da se, osim koliformnih bakterija, u kockicama
leda često nalaze i bakterije Escherichije coli, Helicobacter pylori i
Listera monocytogenes.
Plijesan
Osim bakterija, na kockicama leda često se može pronaći i plijesan.
Naime, nerijetko se gljivice i plijesan mogu naći u ledomatima u
kafićima i restoranima, ali i u zamrzivaču i kod kuće.
Hladne temperature inače ne pogoduju razvoju plijesni, no problem
nastaje ako se ti aparati uključuju nakon dugo vremena, kao što je
slučaju s vikendicama.
Vlasnici restorana i kafića trebali bi voditi računa o tome da
nekoliko puta godišnje dobro očiste ledomate kako bi spriječili nastanak
plijesni. Zašto riskirati kad redovitim čišćenjem možete bezbolno
riješiti taj problem.
Sve što imate na rukama završi u ledu
Ako koristiti žlicu za vađenje leda a da prethodno niste oprali ruke,
vrlo lako sve što imali na rukama, uključujući i ostatke fekalija,
završit će na toj žlici, a zatim i u ledu. Isto vrijedi i za stan, ako
koristite plastične posude za led. Ako ih dirate ili vadite prljavim
rukama, riskirate da eventualne mikrobe i bakterije s njih prenesete i
na led. Ako želite smanjiti mogućnost kontaminacije, radije koristite
vrećice za led i prilikom vađenja leda uvijek dobro operite ruke.
Mikrobiologinja Debra Huffman sa Sveučilišta South Florida za NBC News
je rekla: ‘Većina ljudi ne razmišlja o tome da obično nepranje ruku
može biti smrtonosno. Jednostavno nisu svjesni rizika. To što imate na
rukama neće imati čudan miris niti će vam izgledati čudno, radi se o
onom što ne vidite, o mikroskopski sitnim česticama. Nećete ni znati da
to imate na rukama’. Prema jednom istraživanju iz 2007. u Chicagu,
pokazalo se da je 20 posto od 49 ispitanih restorana i barova u Chicagu
bilo zaraženo visokom razinom ostataka fekalija, i to uglavnom preko
kockica leda.
Iako se u kockicama leda mogu naći razne bakterije, ostaci fekalija i
plijesan, zdravstveni rizik od konzumacije prljavog leda zapravo je jako
nizak ako se radi o osobi s prosječnim imunitetom. Normalan imunološki
sustav može podnijeti te kontaminacije, no opasnost prijeti ako se
zbog loše higijene preko leda rašire neki opasniji virusi ili kao je
riječ o osobi s narušenim imunitetom.
