Zimska ‘vegeta’
50 dag mrkve
20 dag peršina
20 dag pastrnjaka
10 dag celera
lišće peršina, celera, biljke vegete, vlasca, usitnjeno
žličica kurkume
2 umeboshi šljive, usitnjene
5 dag morske soli = 5% ukupne težine namirnica
Sterilizirajte staklenke. Povrće naribajte ručno ili usitnite
mikserom ako radite veće količine i ostavite ga da se suši 2-3 sata.
Povrće pomiješajte sa soli, umeboshi šljivom i kurkumom te napunite
staklenke. Na vrh vegete stavite sloj soli.
Zatvorite staklenku s
vegetom i čuvajte je u hladnjaku. Ako nećete odmah koristiti vegetu,
pasterizirajte je na pari 20 minuta. Recept je za 3 staklenke od 350 ml.
Sensa.hr
